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めんばたどころしょうてん


麺場

田所商店

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スープの種類について味噌辛いラーメン

北名古屋二子松江7-1 地図を表示

営業時間 11:00〜24:00
定 休 日 不定休
アクセス  
客  席 カウンター:10,テーブル:あり,
小あがり:多い
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0568-54-1622
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2014年9月16日
※営業日・営業時間等の情報は 2014.10.03現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
味噌ラーメンの専門店で樽みたいなデザインが外観にあると、「またあの系列か・・・」と思ってしまう。2006年の麺四朗、2008年の壱正、2013年の味噌もんてん などが愛知県内では挙げられるが、どこも三種類の味噌ラーメンを提供。どこに大元があるか以前から気にはなっていたが、千葉県のトライインターナショナルが「暖簾分け」というシステムで展開している。どこの店も同じ仕様、同じ味、同程度のクオリティーがある。で、この店は、トライ社の社長の名字を店名に取り入れている上に、千葉県千葉市の本店を筆頭に全国に同名の店がある。直営だろう。逆に樽っぽいデザインが見られない時は、直営ではないと勝手に思っている。
スープ こってり
麺 太ストレート
具 さつま揚げ、ひき肉、モヤシ、ニラ、揚げネギなど
2014/10/03 食す。 756円
三種類の味噌の組み合わせは、信州・九州・北海道。伊勢・九州・北海道ではない。味や仕様はどこの店も変わりがないはず。麦味噌だからやや甘い・・・と思えばそうなのかもしれないが、味噌の濃さと辛さが全体をリード。味噌の原料と思しき穀類の小片が無数に漂い、僅かに舌触りがザラついている。太縮れ麺は、長さ30cmほど。ほどよい弾力とシコシコとした食感は、スープともあっているが、麺が跳ねてスープが飛ぶので、麺を持ち上げる際に身を引きたくもなる。タマネギかな?何かを揚げたものがスープを吸ってシナシナになっているが、風味とやわらかい甘味とがある。モヤシとニラは湯通ししただけ。ミンチは味噌に負けない程度の味が付いている。チャーシューの代わりにさつま揚げ。すり身の甘味と野菜の甘味が良かったし、チャーシューより少しはヘルシー感があるが五十歩百歩か?。おなじみの味ということで、ごちそうさまでした。
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