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あぶらそばゆのしょう


油そば

油の庄

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スープの種類について油そば冷やし他

名古屋市中区富士見町17-6 地図を表示

営業時間
(祝日)
11:30〜15:00,18:00〜23:00
11:30〜15:00
定 休 日
アクセス 東別院駅(地下鉄名城線)より約530m
客  席 カウンター:あり
駐 車 場 なし
近くにコインP:少し離れる
ジャンル 油そば専門店
電話番号 070-5251-7323
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2014年9月12日
※営業日・営業時間等の情報は 2014.10.05現在のもの

名古屋市南区内田橋1-14-2 地図を表示

営業時間 11:30〜14:30,17:00〜22:00
定 休 日 月曜日
アクセス 豊田本町駅(名鉄常滑線)より約680m
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル 油そば専門店
電話番号 052-694-5600
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2015年5月22日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.08.22現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
この店舗は前もラーメン屋で、オープンから3年ほどで閉店。悪いラーメンではないけど商売抜きのこだわりらーめん屋だった。その店舗へ油そばの店がオープン。カウンターの木目が眩しいほどだが、上から張ったのだろうか?
スープ ・・・
麺 太麺
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、刻み海苔、など
2015/08/22 食す。 650円
普通に食券を購入して、店員に渡す際に「冷やしで」と伝える。麺の扱いが違うだけで、他はすべて同じなのだろう。油も植物性と思って間違いない。麺には何も和えてなくて、下に油ダレがある。丼ぶりの下の方から麺を持ち上げると、赤褐色とか濃紫色とか洒落た言い方をする必要はなくて・・・単に醤油の色に染まった麺が持ち上がってくる。ほどよい弾力の中にも噛み応えを残している。少し香ばしさを帯びた醤油辛さがあって、麺をいただくのには十分な味。油そばという割にヌメヌメとした舌触りはない。チャーシューには厚みがあって、まだ温もりがある。ほんのり香ばしくて、味もいい。メンマにはあまり存在感がないが、意外に頑張っているのがネギ。食感と舌触りがさりげなく主張している。ラー油だけ試してみたが、香りより辛味の方が強かった。本店で初めていただいた時とは感じ方が少し違うところをみると、マイナーチェンジを繰り返しているのだろう。まだまだ美味しくなるハズ。ごちそうさまでした。
スープ ・・・
麺 太麺
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、刻み海苔、胡麻など
2014/10/24 食す。 750円
辛そうな色をした干し海老の佃煮みたいなものを見て、ただのせただけか!?と思い込んでしまうと、口にする前から酷評を準備し始めてしまう。麺の下の方には透明な油があって、その下にタレがあるのは、スッピンの油そばと変わりはない。ところが、透明な油だけを口にしてみると海老の香りがある。判る程度の香りなので思うように麺に海老の香りが付いてこないが、干し海老の佃煮などの具とかき混ぜると海老の風味が麺全体に行き渡る。モチモチとした太麺は油をまとってヌルヌルとしている。それを口にすれば唇がヌメヌメとするが、不思議とコッテリ感を覚えることはない。刻み海苔やネギの存在感は今ひとつだが、干し海老の佃煮だけは、麺と一緒に持ち上がって風味と食感でアピールしてくる。チャーシューは片面がしっかり炙ってあって香ばしさがあるが、この大きさだと混ぜるのに邪魔。油そばより海老油そばの方がオススメできる。ごちそうさま。
スープ ・・・
麺 太麺
具 チャーシュー×2、干し海老の佃煮、メンマ、ネギ、刻み海苔、胡麻など
2014/10/5 食す。 650円
自分でかき混ぜるにしても油ダレはどこ?よく見てみると丼ぶりの底の方に透明な油があって、2cm近い深さがある。もしかして塩油そば?と思って油を口にしてみたが、味らしい味はなく、油のマッタリ感のみ。この透明な油の下に醤油ダレがあって、混ぜ合わせると麺がみるみる色づいてくるが、箸の使い代が大きく汚れるのが面白くない。味は強めだが醤油辛くはなく、どこかしら醤油の香ばしさがある。ゆるやかなウエーブを見せる太麺は、長さ25cm前後。適度な弾力があって、太さ故に噛み応えもあるし、タレの絡みも良い。チャーシューは炙ってあって、ほんのりと香ばしかった。海苔と胡麻は必要だったのかな?あまり存在感がなかった。食べ終わった丼ぶりに透明な油が5mmほどの深さで残っている。唇がぬめぬめするほどだったので、油が多すぎなのかな?後半やや単調だったし、透明な油の方に少し味や香りがあってもいいと思う。ごちそうさま。

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