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めんやてげうま


麺屋

てげうま

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スープの種類について台湾醤油豚骨醤油

名古屋市中川区福住町8-8 地図を表示

営業時間 11:00〜14:00,17:00〜23:00
定 休 日 水曜日
アクセス ささしまライブ駅(あおなみ線)より約630m
黄金駅(近鉄関西本線)より約960m
客  席 カウンター:15,小あがり:あり
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-352-1191
禁煙喫煙 喫煙可・ランチタイム禁煙
備  考 オープン:2014年10月13日
※営業日・営業時間等の情報は 2014.10.25現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
店名の「てげうま」は、名古屋で言うところの「でらうま」。どうやら宮崎の方の方言らしい。ということは、豚骨は豚骨でも宮崎らしい豚骨に期待することが出来る。2014年10月にオープンしたばかりらしいが、居抜きそのままか業態変更のようで、朱色のカウンターやテーブル、厨房の調理器具なども含めて店内に新しさは皆無。厨房で、富士食品の醤油みたいな缶が再利用されているのが気になるが・・・
スープ ・・・
麺 中細・やや縮れ
具 チャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギなど
2014/10/25 食す。 750円
店名を真に受けて宮崎っぽさを探しながらいただくのだが、博多とも熊本とも鹿児島とも異なるやや軽めの豚骨を私は捉えきれていない。豚骨醤油っぽい表情を見せるスープには、脂が小さく点々としているのみで、口当たりは軽め。豚臭さはなく、豚らしさも強くないが、豚以外の旨味がハッキリしている訳でもない。味も強くはなく、甘味が主張している訳でもないが、さりげなく締りがある。赤いスパイスには辛味はないが、風味が少しばかり邪魔。中細の少し縮れたような麺は、長さ35cm前後。かたくなく、ゆるくもなく無難にシコシコとしている。宮崎=細モヤシというのは、私の決め付けかもしれないが、このモヤシはただのモヤシ。ひと口目に気になった風味は、モヤシのものだったのか?麺のものだったのか?それともスパイスの影響だったのか?箸を置きたくなったのは事実だ。チャーシューは味がしっかりしていて、ご飯が欲しくなる。チャーシューだけ褒めてもしょうがないけど、750円では割高感がある。
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