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ちゅうかそばおおいしや


中華そば

大石家

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スープの種類について醤油

長野県伊那市御園84-1 地図を表示

営業時間 11:00〜21:30
定 休 日  
アクセス 伊那北駅(JR飯田線)より約1.0km
客  席 カウンター:5,テーブル:あり,
小あがり:6
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0265-74-8275
禁煙喫煙 詳細不明
備  考
※営業日・営業時間等の情報は 2014.11.07現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
大石家と言えば、岐阜県の多治見市。長野県にもいくつかの大石家があるが、全店が暖簾分けらしい。お湯割りと称されるラーメンだが、チャーシューが自家製なら少しはスープの味も変わるのだろうか?
スープ ・・・
麺 中細・縮れ
具 チャーシュー×3、メンマ、ネギ、カマボコなど
2014/11/07 食す。 800円
800円もしたっけ・・・と思いながら調べてみると、多治見の本店で10年前に650円だったものが、2007年頃には700円、2012年頃には750円となり、2014年頃は800円。長野県内の大石家は全店暖簾分けらしいが、おそらく本店の価格と連動しているのだろう。お湯割りだと知っているとスープを飲み干す気になれないが、チャーシューの煮汁を割ったというスープは、醤油候の色をしている割に味は抑えめ。強いて言えば、肉の旨味かな?・・・飾らないシンプルな美味しさがある。中細の縮れ麺はこだわりこそ伝わってこないが、かたくなくゆるくなく無難にシコシコとしている。長いもので50cmほどあるが、この長さが必要なのだろうか?肉は期待したほど大きくないが、一般的なチャーシューのことを思えば厚め。独特の香りと肉の旨味、そして食べ応えがあって思わずご飯が欲しくなる。カマボコ3切れは、この系列の象徴みたいなもの。本店でいただいてから10年・・・もう少し美味しかった印象がある。ごちそうさま。
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