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たまらーめん


太萬ラーメン

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スープの種類について醤油塩辛いラーメンつけ麺

岡崎市北野町東河原17 地図を表示

営業時間 11:00〜15:00,17:00〜23:00
定 休 日 水曜日
アクセス  
客  席 カウンター:6,テーブル:18,
駐 車 場 あり
近くにコインP:ない
ジャンル ラーメン、つけ麺
電話番号 0564-34-3505
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2014年11月7日
※営業日・営業時間等の情報は 2014.11.09現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
カツオだの煮干しだのと看板に文字が踊っているので、好みの味かと思いきやスープはすべて豚骨。店に入ってすぐのところに券売機。四人掛と二人掛のテーブルが18席とカウンターに6席。
スープ ・・・
麺 極太・平打ち
具 チャーシュー、メンマ、カイワレ、ネギ、レモンスライス、海苔など
2015/01/17 食す。 880円
高い・・・躊躇っていたら券売機がお金を吐き出した。平打ちの太麺が、この店の特徴。つけ麺にはさらに太い平打ち麺を使うという。この日は最初からつけ麺にすることは決めていたが、値段が高すぎる。釜揚げスタイルで提供される麺は、巾4cmほど長さ25cmほどの極太平打ち麺。食感から察するにラーメンに使っている平打ち麺を厚さをそのままにさらに太くしたものだろう。麺同士がくっつくのを避ける為に茹で汁と一緒に提供しているのだろうが、つけ汁の持ち上げが恐ろしく悪い。味はほとんど持ち上がらず僅かに風味が付いてくるのみ。レンゲでつけ汁を口に運ぶ必要がある。つけ汁らしく、つけ汁だけを口にするには塩が強め。魚介はよく効いているが、活き活きとはしていない。煮豚は相変わらず味わい深く、冷たい煮玉子は黄身がトロリ。黄身に味が付いているように思えるのは気のせいだろうか?たしかに麺は面白いが、傷んでいる麺が目に付くし、食べにくさもある。もっと短くてもいいだろう。とは言え他店にないものは歓迎したい。ごちそうさま。
スープ ・・・
麺 極太・平打ち
具 チャーシュー、メンマ、カイワレ、ネギ、レモンスライス、海苔など
2014/11/29 食す。 790円
どうもプロデュース臭いので、ちょいと調べてみると兵藤製作所。栃木県の小山市にもラーメン塾があったか。どうせなら佐野ラーメンを広めて欲しいものだ。白濁だか半濁したようなスープは、そこそこ魚介が効いているが、私の中ではガツンというほどではない。タレのものなのか脂のものなのか?どこかしら洋風じみたような甘味とコクが見え隠れしている。麺は、極細麺と中太平打ち麺から選ぶことが出来る。先日の平打ち麺がよかったので、極細麺にすべきところこの日も平打ち麺。食感がかためなのも手伝って舌触りが面白いし、他の店でまず目にしないというところも良い。つけ麺用には極太平打ち麺も用意されているので、次の機会に試したい。煮豚は味が強め。そこそこ味わい深いものがある。箸を使ってレモンを絞る方法が店内に紹介されている。私もいつも同じようにしているが、この日はレモンを使わなかった。やはり割高感があるけど、ごちそうさま。
スープ ・・・
麺 極太・平打ち
具 チャーシュー、メンマ、カイワレ、ネギ、レモンスライス、海苔など
2014/11/17 食す。 790円
カツオや煮干しへの先入観から期待してしまった私も悪いが、裏切り方はもっと悪い。小振りな黒い丼ぶりには白濁したようなスープ。脂が広がっている。豚骨と言うよりは豚骨味。上から下まで均一で、豚臭さもなければ豚の甘味もなく、口当たりは軽め。期待のカツオも、何か入れ忘れたんじゃないの?と言いたくなるほど。希釈のスープにタレ2種類と香味油2種類という構図が思い浮かんでしまう。極細と中太の平打ち麺から中太麺を選んでみたが、私に言わせれば極太の平打ち麺。幅1cmほどで、長さは23cmほど。ややかためで、平打ちならではの舌触りの面白さがあるが、スープが跳ね易いのが難。厨房に見えるのは時麺の麺箱。チャーシューは、厚みのある煮豚。味付けもほどほどに食べ応えがある。レモンスライスが1枚浮かべてあるが、最後にお好みで絞って使うものらしい。手を使うラーメンは好きではない。レモンポーションなら使わないという選択肢もある。レモンの周りのスープが最初からレモンの影響を受けている。それにしても高い・・・
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