長安麺荘(ちょうあんめんそう)
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おすすめ度 ★について
サービス度

スープの種類について塩醤油担々麺他

閉店(2003年12月頃)
名古屋市天白区原5-1404 地図を表示
営業時間 11:30〜14:30,18:00〜24:00
定 休 日 水曜日
アクセス 地下鉄鶴舞線原駅より約1.2km
駐 車 場 あり
カウンター あり
テーブル あり
座 敷 -席
電話番号 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2003.10.08現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット -
オープンから何日経ったのだろうか?当初は、良い評判は聞かなかったのが、『食べられない程ではない』という評判を聞くに及んで一度食してみることにした。店作りに金をかけることができないのか?未だに『醤』の看板が外にかかっている。しかし、綺麗にリフォームされた店内は、カウンター席とテーブル席。『醤』と同じ位置にTVが座っている。店員は男性一人のみ。失礼があるといけないので国籍については言及しない。『醤』のオヤジさんは人工透析を受けながらの営業を断念して店を閉めた。あの塩ラーメンは絶品だった。さて、今度の店は・・・



黒ゴマ担々麺
あっさり
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麺 ストレート
具 挽肉、キュウリ、ノリ、ネギ、黒ゴマなど
2003/11/25 食す。 ★★☆☆☆ 680円 評価について
あるフリーペーパーで取り上げられていたので店を訪ねてみた。店員から差し出されたラーメンを一目見て『これが担々麺?』と我が目を疑った。いわゆる芝麻醤の類は見られない。スープには多くの黒ゴマが浮き中央に挽肉とキュウリ・ネギ・ノリなどが盛られている。挽肉を口にすると何より先に冷たさが舌に伝わる。控えめな味かと思いきや時間差を付けて大人しい辛さを感じた。スープの辛さが控えめなこともありノリの風味、キュウリの食感が良いアクセントになっている。麺はストレート。前回はやや軟らかいかとも感じたが今日は全く気にはならない。ラー油だろうか。スープの一部が赤く色付いている。何味?と一概に言うことはできないが、大人しい辛さが加わり妙に味わいがあり結局スープを飲み干してしまった。器の底には多くの黒ゴマが沈んでいた。担々麺と言うからいけないのだろう。名前を変えれば案外売れるかもしれない。
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塩ラーメン
あっさり
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麺 ストレート
具 チャーシュー、メンマ、ネギなど
2003/10/08 食す。 ★☆☆☆☆ 600円 評価について
全く期待をしていなかったが、誉めるところがないというのも珍しい。ラーメンが運ばれてきた瞬間から妙な香りが立ち上る。スープを一目見れば薄そうな塩スープの上に多くの脂と背脂と思しきものが漂っている。レンゲでスープを一口すするが味にインパクトはない。それどころか脂の風味が邪魔でさえある。背脂が悪いのだろうか?一口二口で完食をする価値がない事を悟る。あっさりは良いがダシが全く香らない。レジ周りのメモから察するに麺は林製麺だと思われる。概ねストレートの麺はやや軟らかめだ。メンマも独特な風味と言えば聞こえは良いが平たく言えば傷んでいる?ような風味だ。チャーシューは脂身程々で味付けもあっさりで悪くはない。ただ自家製だとは思えなかった。憶測だがメンマもチャーシューも仕入れたものだろう。強いて誉めるとすればキザミノリの風味だろうか。ここまで完成度の低いラーメンに出逢うことも珍しい。昼時であるにもかかわらず客は少なかった。
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メニュー
調査日:2003年10月08日 メニューについて
塩ラーメン 600円 醤油ラーメン 780円
塩チャーシュー 780円 黒ゴマ坦々麺 680円
醤油ラーメン 600円 刀削麺 750円
醤油チャーシュー 780円 長安ラーメン 450円


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