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ひのくにぶんりゅう


火の国

文龍

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スープの種類について白湯豚骨辛いラーメン醤油味噌塩

熊本県菊池郡菊陽町津久礼164-8 地図を表示

営業時間 11:30〜15:00,18:00〜22:30
定 休 日 火曜日
アクセス  
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり,
小あがり:あり,子供用椅子:あり
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 096-233-1608
禁煙喫煙 禁煙
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2015.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
本店は熊本市内にあって、こちらは熊本空港近くのお店。「熊本で最強のとんこつラーメン」がウリの店だ。
スープ こってり
麺 中太ストレート
具 チャーシュー、キクラゲ、ネギ、海苔、背脂、辛味噌など
2015/02/01 食す。 690円
「熊本で最強のとんこつラーメン」がウリだけに、見た目が濃そうだが、美しくない。背脂があろうがなかろうがスープはコッテリ。濃すぎるほどなのに不思議と重くはなく、豚臭さはないが、豚の旨味はしっかりしている。麻油と思しき黒い脂が点々としているが、このスープの前には無力。ネギは、薬味としても食感としても存在感は十分。ゆるやかなウエーブを見せる中太麺は、長さ25cm前後。弾力は強くないが、スープを受け止めるだけの噛み応えがある。厚さ5mmほどのチャーシューは、このスープ相手に存在感は薄い。レンゲにのった辛味噌は、レンゲの中でスープに溶いた私が悪いが、量を誤ると結構鋭い辛さ。かと言ってスープ全体に溶くほどの量でもない。熊本のラーメンなんて希釈のスープに麻油で十分・・・なんて思っていてはいけない。十分すぎる濃度がある。スープを飲み干しはしなかったが、それでも後から胃が重たい。濃いものは旨いけど、後が怖い。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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