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にだいめはれるや


二代目

晴レル屋

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サービス度お店に対して
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スープの種類について鶏白湯味噌台湾まぜそば

豊田市陣中町2-17-6 地図を表示

営業時間 11:30〜14:30,18:00〜0:30
定 休 日 火曜日
アクセス  
客  席 カウンター:8,テーブル:8
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル らーめん・まぜそば
電話番号 0565-37-3210
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2015年1月9日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.02.28現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
晴レル屋の二代目って何?またプロデュース店じゃないのかな?月曜に営業して火曜に休むというのが紛らわしい。火曜日に営業しているものと思って、食べに行ったら支度中だった・・・■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太縮れ
具 チャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギなど
2015/03/04 食す。 830円
北海道の味噌と信州の麹味噌を使うらしい。おそらく下地のスープは鶏白湯。しかし、味噌が強いので、鶏の甘味を捉えることは出来ず、旨味・コクを感じるのみ。ほどほどの味噌辛さに、どこかしら香ばしさがあるのが特徴で、舌触りに濃度を感じるほど・・・つまり口当たりはやや重ためだが、コッテリというほどでもない。太縮れ麺は、プリプリ&しこしこと歯応えは強め。20cmほどと短めなので、容易にすすりきることが出来る。もちろんスープを受け止めるのに麺の力は十分。チャーシューは5mmほどの厚みがあって、そこそこの?み応えがあるが、味はスープの味噌に飲まれてしまてちる。そうこうしている内に味噌ダレが絡んだ麺が持ち上がってくる。そこだけ味噌辛さが強くなるのはお約束だが、これが計算ならもうちょっと演出が欲しいところ。単にスープを注いだ直後のかき混ぜ方が足りないと考えるべきだ。それでも期待以上に良かった。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ネギ、糸唐辛子など
2015/02/28 食す。 780円
気のせいか?スープ全体がほんのり黄色を帯びて見えるので、つい鶏の甘味に期待してしまう。スープを口にしてみると、コクとしては十分なものがあるが、期待したほどに鶏トリしていない。鶏白湯を味わう舌になっているのが悪いのだろうが、鶏の香りや甘味は今ひとつ。飲みやすいと言ってしまえばそれまでだが、特別に濃い訳でもない。太縮れ麺は、長さ20cm余り。弾力がない訳ではないが、強いて言えばかためかな。メンマは、ザックリやわらかめ。嫌いな味ではないけれど味が強め。その半面で、チャーシューは味付けが控えめだ。スープの中にタマネギが潜んでいる。よく火が通っていてやわらかく、自然な甘味がある。使い分けられたネギと糸唐辛子とで、緑・白・赤の彩りが添えてある。糸唐辛子には元々たいした辛味はないが、ネギは薬味として十分な存在感があった。スープを濃くする必要はないけれど、鶏白湯を謳うならもう少し鶏トリしていて欲しいところ。とは言え、最近のこの系列店の中ではいい方だと思う。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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