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らぁめんぼんてん


らぁ麺

ぼんてん

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スープの種類について塩醤油まぜそばつけ麺他

名古屋市天白区植田3-1701 地図を表示

営業時間
(火曜日)
11:30〜14:00,18:00〜21:30
18:00〜21:30
定 休 日 月曜日
アクセス 植田駅(地下鉄鶴舞線)より約180m
客  席 カウンター:12
駐 車 場 あり(共同)
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン・まぜそば
電話番号 052-808-0035
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2015年1月18日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.03.07現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
某投稿グルメサイトによればオープンは2015年1月18日とされているが、すぐに店を閉めたようで、営業を再開したのは同年3月3日。以前は、時任家というラーメン店が営業していたお店の跡。店に入ってすぐ右手に券売機。店の奥に向かって右手に厨房とカウンター席。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太縮れ
具 溶き卵、水菜、ネギなど
2015/04/21 食す。 630円
溶き卵が使ってあるようでスープ全体がマイルドになってはいるが、下地が醤油だということは判る。元々のスープが鶏トリしてないが、無化調を意識させないコクがあり、魚介の気配も強すぎず弱すぎず。溶き卵の影響でスープの口当たりが少しだけ重たくなっているものの、フワフワ感はない。一部の卵白がかたまりきれずに麺と一緒に持ち上がってくる。太縮れ麺は、弾力を残しつつも噛み応えがやや強め。私が食べてきた卵とじラーメンの多くは、卵の食感を活かすべく麺の主張を少し抑えてあったが、この店では、麺がやや強い印象を受ける。ネギと水菜も卵の食感を楽しむの邪魔になっていて、少しだけやかましく感じられた。チャーシューなどがのってないこともあって腹持ちが心配だが、ランチサービスのご飯を頼んだとして、何をおかずにすればいいのだろう。その分、この店最安の630円。無化調であることを考えれば、十分に旨い。ごちそうさでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太縮れ
具 チャーシュー×2、モヤシ、水菜、ネギ、海苔など
2015/03/17 食す。 730円
塩に比べるとタレの主張が強めだが、味が強いと言っている訳ではない。鶏白湯と言っても鶏っぽい香りはなく、コクを形成するのみ。先日の塩に比べると魚介が判りやすいが、魚サカナしている訳ではない。スープの旨味からくる甘味に判る程度の魚介が加わり、じんわりと味わい深いものがある。無化調ならではの軽さはあるが、無化調らしい頼りなさはない。辛味と風味をまとったモヤシも、塩ではいいアクセントになっていたが、醤油では飲まれ気味。全形から16枚は取れそうな小さな海苔も、気が付けばスープに溶けかかっていて箸で持ち上げることも出来ない。長さ20cm余りの太縮れ麺は、やはりスープに勝ってしまっている。チャーシューは脂身控えめ味も控えめ。肉そのものの味と風味で勝負しているので、ご飯のおかずとしては味が物足りないが、一緒にご飯を食べない私には関係のないこと。無化調ならではの後味の良さがある。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太縮れ
具 チャーシュー×2、モヤシ、水菜、ネギ、海苔など
2015/03/07 食す。 730円
スープが黄色っぽく見えるのは鶏油の影響かと思いきや、スープ表面に点々としている脂は少なめ。鶏白湯というほどの濃度はなく、口当たりは軽め。「鶏白湯と魚介の合せスープ」だと知らなければ、魚介の風味を探さなかったかもしれないが、無化調にありがちな頼りなさはない。塩ダレの主張も判る程度のもの・・・味は控えめで過度な濃度もなく、今どき意外なほどにクソ真面目なスープだ。長さ25cmほどの太縮れ麺は、弾力が抑えめで食感はかため。スープに勝ってしまっているが、著しくバランスを欠いている訳ではない。2枚のチャーシューに脂身はなく、厚さからくる噛み応えがある。味付けが控えめなこともあって、肉そのものの味が活きている。モヤシにひと仕事してあって、辛味と風味がさりげないアクセントとなっている。海苔は、気がついたら原型を留めていなかったが、次回に注意して見てみたい。言わせていただきます。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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