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なだいちゅうかそばばら


名代中華そば

ばら

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スープの種類について醤油塩

名古屋市瑞穂区白砂町3-18-11 地図を表示

営業時間
(土日祝)
11:00〜14:30
11:00〜15:00
定 休 日 火曜日(祭日は営業・翌日休日)
アクセス  
客  席 カウンター:8,テーブル:8
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-834-6077
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 リニューアル:2015年2月12日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.03.09現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
店内には、麺胡房時代の掲示物も残っており、電話番号も麺胡房と同じ。隣の辣風旋とも店員が行き来しているし、おそらく券売機も麺胡房そのまま。「常滑チャーシューが名古屋初出店」と貼り出してあるが、中身はすべて麺胡房と思っていい。常滑チャーシューを知らない人はいても、八百善を知らない人は少なくない(と信じている)。厚切りチャーシューで全国区のラーメン店だったが、2012年8月に閉店。常滑チャーシューは2012年11月にオープンし、八百善のコンセプトの多くを取り込んでいるが、八百善サイドが後継ではないと公言していた。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 細め・縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、柚子胡椒など
2015/03/21 食す。 850円
どうせチャーシューの仕込みが違うだけだろうと思ったら、スープまで別物。丼ぶりの縁の添えられた柚子胡椒が、店員が説明している間にもゆっくりとスープへ滑り落ちていく。塩と言っても判る程度で、どことなく甘味があり、見た通り口当たりも軽め。魚介だの鶏だのと主張するものもないが、胡椒がさりげなく味を引き締めているところに、柚子胡椒の軽快で爽やかな刺激がスープに広がっていく。中細の縮れ麺は、長さ35cm前後。始めの内はプリプリしていたが、気がつけばシコシコとした歯応え。大きく斜めに切られているネギは、不思議とネギ辛さは目立たず、食感と風味を楽しむことが出来るし、このスープとも合っている。そしてチャーシュー・・・この厚さの肉を食い千切るのはワイルド感があるし、醤油仕立てのものとは打って変わって肉そのものの旨味を味わえる。こちらの方が少しは女性受けがいいのだろうが、私のオススメは醤油。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 細め・縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、海苔など
2015/03/09 食す。 800円
醤油ラーメンと言ってしまえばそれまでだが、ただの醤油ラーメンではない。麺の上に分厚いチャーシューが鎮座している。厚さ3cm・・・ところによっては4cmを超えそうだ。赤味と脂身とが重ね合わせられていて、ご飯が欲しくなるほどに味がしっかり。少し醤油辛さもあるが、厚さからくる食べ応え&噛み応えは十分。お持ち帰り用のビニール袋は見当たらないので、食べきる必要がある。スープは見るからに醤油で、見るからに味が強め。常滑ブラックと呼んでもいいのかな?醤油辛さはないが味に締まりがあって、魚介の風味も強すぎない程度に効いている。濃いとか濃くないとか言うスープではないが、シンプルな美味しさがある。細めの縮れ麺は、長さ40cm弱。プリプリとした食感と歯応え。店内には林製麺の麺箱が積み上げてある。名古屋流にアレンジを加えたようなことが貼り出してあるが、何が変わったんだろう?もう2年以上も常滑でいただいていないので偉そうなことも言えないが、懐かしさを覚えた。言わせていただきます。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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