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らーめんせんもんてんまるまさ


ラーメン専門店

丸雅

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オススメ度ラーメンに対して
サービス度お店に対して
http://raou.jp/shop/2168.htm
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スープの種類について塩白湯豚骨味噌

名古屋市昭和区広路町石坂80-18 地図を表示

営業時間 11:00〜14:30,17:00〜22:00
定 休 日 無休
アクセス 八事駅(地下鉄鶴舞線)より約500m
客  席 カウンター:11,テーブル:12
駐 車 場 あり(2台)
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-835-7868
禁煙喫煙 喫煙可
備  考 オープン:2015年2月12日
※営業日・営業時間等の情報は 2016.11.29現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
「まるまさ」と読む店名から中国や台湾のイメージはなかったが、カウンター上に置かれたショップカードには、「代表 王宇●(丹彡)」と書かれている。(2015/03/27)。店内で中国語は行き交っておらず、店員も気が付かない位に日本語が上手。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 細ストレート
具 豚肉、キャベツ、モヤシ、ニンジン、ネギなど
2017/03/10 食す。 800円
大盛とご飯を確認されるということは、どちらも無料なのだろうが、どちらも私には必要ない。野菜を避けるようにレンゲでスープをとって口へ。店の素のスープに辣油加えて味を調えたような感じだが、辣油の香りと辛さは強くない。野菜炒めに山椒や胡椒が使ってあるのか?たいした辛さではなかったのに、気が付けば額から汗が噴き出している。このスープに合わせるのは、長さ30cmほどの細ストレート麺。加水はが低めの麺を普通に茹で上げたような感じだが、何故か?スープの一体感は今ひとつ。キャベツ、モヤシ、ニンジンなどの野菜に混じって豚肉も使われていて、結構なボリュームがある。一般的な麻辣に比べると、痺れるような辛さは期待したほどでもなく、辛さにも攻撃的なところはなかったが、発汗作用はかなりのもの。寒い季節にいただくと身体が温まるだろう。お値段を考慮すると、店名を冠したタンメンがイチオシ。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 極太・縮れ
具 豚肉、キャベツ、モヤシ、ニンジン、ネギなど
2017/01/22 食す。 850円
オープンから2年近くになる。麻辣とカレーがメニューに加わっていたが、元からあるタンメンの価格に変わりはない。タンメンと言うからには本来、鶏ガラのシンプルなスープにキャベツやモヤシなどの野菜と豚肉を炒めたものをのせる。カレーラーメンに野菜炒めがのっているのではなくて、タンメンのスープにカレーが使ってあるハズ。カレーのとろみも辛さも強くはないが、汗がジワリジワリ。ひと口ふた口目には、スープの持ち味が見え隠れしていたが、やはり全体を支配しているのはカレー。カレーラーメンだと思わせないだけの、この店の味みたいなものは伝わってきた。極太の縮れ麺は、長さ20cm余。加水は低めだが噛み応えは強くなく、それでいて食べ応えがある。口元で暴れることはないと思うが、カレーが跳ねないように気を付けたい。豚肉の脂身のない部位。キャベツもモヤシもざく切りで、ニンジンは薄く使われている。強い味はついてないので、スープと一緒にいただいた。150円の違いは理解できないが、食わせる力は十分。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 細め・ストレート
具 豚肉、キャベツ、モヤシ、ニンジン、ネギなど
2015/03/27 食す。 700円
澄んだスープの表面に脂が広がっているが、軽く炒めた野菜にスープを加えて調理をしたのだろうか?スープは熱々だ。きっと塩仕立てなんだろうなぁ〜という味だけど、さりげない酸味がある。脂が目につく割に脂の香りは主張していなくて、鶏ガラを使うというスープ自体も強い主張はなく、野菜炒めの影響が少しはあるのだろうが、甘味が目立つ訳でもない。そこへ胡椒が徐々に広がっていき、味が締まっていく。野菜類は、極端に大きなものや極端に厚いものもなく、極端にかたいものもない。ペラペラのニンジンはさすがに彩りに徹しているが、キャベツには期待通りやさしい甘味がある。豚肉は脂身を含んでいる分やわらか。特に味が付いているようには思えない。細めのストレート麺は、加水が低めでサクっとした歯切れ感がある。長さも25cmほどなので、すすりきるのも難しくない。いい意味で普通に美味しい。すべてにそつなくまとまっている。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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