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ごまけんこう ごこうや


胡麻・健康

五香家

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スープの種類について担々麺辛いラーメン塩

名古屋市東区矢田南4-102-3 地図を表示

営業時間 11:00〜22:00
定 休 日 不定
アクセス ナゴヤドーム前矢田駅(地下鉄名城線)より約560m
客  席 カウンター:15,テーブル:16
駐 車 場 あり
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-725-6536
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2015年3月4日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.04.05現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
店名から五香粉を連想する方は少なくないと思う。そこから、中華、担々麺へと繋がっていく。五香粉は中華の合わせ調味料で、八角、肉桂、胡麻、陳皮、山椒などを合わせたもの。その五香粉を「うーしゃんふん」と読むと知っていると、店名も「うーしゃんや」と読みたくなるところだが、「ごこうや」と読むらしい。この店の前身は三河開花亭だが、経営者は変わってないようだ。知っていれば、この店を訪ねるのは遅くなっていたと思う。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 細め・やや縮れ
具 辛ミンチ、水菜、モヤシなど
2015/04/05 食す。 980円
五香粉を連想させる店名なので、980円という値段でも少しは期待するところがあったが、三河開化亭が看板を掛け替えただけと知ったのはラーメンが出てくる少し前のことだった。スープ自体は中華ではなくてラーメン屋の担々麺。ねり胡麻とすり胡麻が上から下まで行き渡っていて、スープの口当たりも重ため。表層のラー油だけ熱してあったようでスープに比べかなり温度が高い。胡麻のコクは期待通りのもので、五香粉は陳皮が強めだが、もう少し山椒が立っていて欲しいところ。僅かに酸味も感じられ、口当たりの割に飲みやすい。細めの少し縮れた麺は、長さ20cm余り。歯切れ感は今ひとつだが、食感としてはかため。中央のミンチには軽快な辛味があるが、穴あきレンゲを使うほどでもない。この担々麺にモヤシと水菜を合わせるあたりが、ラーメン屋らしいところだ。五香粉の調合が面白いとは思うけど、800円だとしても微妙なところ。高い安い以前に満足もしていない。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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