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めんやひゅうが


麺屋

HYUGA

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スープの種類について味噌辛いラーメン

名古屋市千種区内山3-6-14 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,18:00〜23:00
定 休 日 月曜日
アクセス 今池駅(地下鉄東山線)より約230m
客  席 カウンター:8,テーブル:3
駐 車 場 なし
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-733-7799
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2015年3月1日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.04.08現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
オフィシャルサイトと思しきwebサイトは、岡崎の麺処 日向山と相互にリンクが張られていて、某投稿サイトによるとラーメンも提供しているらしい。創業45年のうどん屋 日向山で提供するラーメンを出す店がこの麺屋HYUGAだ。地下1階に店があるので薄暗いのでは?と心配したが、店内は壁が白く塗られていて、照明のお陰もあって明るい印象。L字型の木目のカウンターに8席と、3人掛けのテーブルが一卓。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 極め・縮れ
具 豚肉、モヤシ、白菜、ニンジン、ネギ、海苔
2015/04/08 食す。 750円
味噌辛さはないが、味噌自体は強め。スープの舌触りが不均一で、自然な甘味が感じられる。厨房で大量のタマネギを扱っていて、その傍らにフードプロセッサーらしきものが見られる。おそらくスープに使っているのだろう。太めの縮れ麺は、長さ40cmほど。もちもちシコシコとした食感が面白い。麺だけを捉えればやわらかめだが、スープに負けそうでいて負けてない。ただ、40cmという長さが必要だったのだろうか?具には、白菜、ニンジン、豚肉、モヤシ、海苔が使われている。白菜は厚いところがたくさん使ってある。ニンジンは薄い輪切り。このスープの中では彩りにもならない。豚肉は結構な量が使われている。スープは意外に好印象で、麺も面白いと思う。理解できないのが白菜。実は私は、白菜の厚い部分を好きでない。メニューを見る限りでは味噌の専門店。今後に期待したい。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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