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なごやこーちんらーめん


名古屋コーチンラーメン

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スープの種類について鶏白湯塩台湾

名古屋市中村区名駅5-24-5 地図を表示

営業時間 11:00〜14:00,17:00〜22:00
定 休 日 不定休
アクセス 国際センター駅(地下鉄桜通線)より約680m
客  席 カウンター:8,テーブル:16
駐 車 場 なし
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-551-7884
禁煙喫煙 喫煙可
備  考 オープン:2015年2月6日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.04.25現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
とてもストレートな店名だが、名古屋コーチンより鶏白湯を全面に押し出して欲しいところ。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中細・ストレート
具 チャーシュー、ネギ、糸唐辛子など
2015/04/25 食す。 750円
チャーシューの上から胡椒が多めに使ってある。胡椒がスープに広がらないように慎重にレンゲを使いたい。スープをひと口いただいただけで、丁寧にいただくべきラーメンだと判る。鶏白湯としては強すぎず、それでいて適度に舌にまとわりついてくる。タレの主張も強くなく、鶏の旨味・甘味を味わうことが出来る。薬味に使われているのはタマネギとネギ。タマネギは刻んで使ってあって、適度な辛さがスープの持ち味を損なうことなくいい薬味となっている。中細のストレート麺は、長さ30cm弱。加水が低めの麺を普通に茹で上げたような食感。色白のチャーシューは鶏を使ったもので、舌触りがしっとり。脂身がなくそこそこの厚みがあるので、やわらかさの中にも噛み応えを残している。上から胡椒が使ってあって他に味らしい味もないので、淡白な鶏肉の美味しさと胡椒のピリっとした余韻を楽しむことが出来る。名古屋コーチンを使ったからどう?という私には判らないが、濃すぎず、それでいてやわらかな旨味がある。食後の唇のベタつきもそれほど気にならない。言わせていただきます。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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