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らぁめんあじさい


らぁ麺

紫陽花

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スープの種類について醤油担々麺辛いラーメンつけ麺

名古屋市中川区八剱町4-20-1 地図を表示

営業時間 11:30〜14:30,18:00〜21:00
定 休 日 月曜日
アクセス 六番町駅(地下鉄名港線)より約1.1km
客  席 カウンター:10,テーブル:4
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-355-0787
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2015年4月10日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.04.26現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
鉢ノ葦葉(四日市)での修行を経てオープンした期待のお店。お店の駐車場はすぐ近くにあるものの、近隣にコインパーキングや路上駐車可能なところはないので、混む時間帯は避けたい。近くにコンビニがあるけれど・・・■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太め・平打ちストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、三つ葉、ネギなど
2016/08/11 食す。
お目当ては冷やし醤油だったが、早々に売り切れ。8月20日頃までらしいが、食べることができるのだろうか?未食のつけ麺が気になるところだが、醤油を1年ぶりに食べ直すことにした。多くのラーメン店主が絶賛しているのは承知しているが、やはり私にとっては好みのド真ん中ではない。丁寧に作ってあるのは判るので敬意を表していただくが、おとなしい優等生的なラーメン。生醤油を使うというだけあって、香りがふくよか。味も強めだが、香りと合せて気品が感じられる。ただ、醤油ダレの主張が強いので、スープの鶏がしっかり伝わってこない。太めの平打ちストレート麺は、長さ40cmほど。しなやかでありながら、適度な噛み応えがある。チャーシューは鶏と豚が一枚ずつ。共にしっとりしていて味付けも控えめ。食感・舌触りは面白いが、ご飯のおかずになるようなものではない。薬味に三つ葉をもってきたのは正解だと思うが、刻んだ三つ葉は、スープに広がらないようにいただきたい。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太め・ストレート
具 ミンチ、青菜、クラッシュ・ナッツなど
2015/07/01 食す。 800円
麺の量と辛さを聞かれる。並150gも大盛210gも同じ値段なのだろう。辛さは4段階 ある。寸胴は一本だけなので、使っているスープも同じなのだろう。あの真面目な作 りのスープで担々麺を作るのは勿体ないような気もする。ラーメン屋の担々麺か と思いきや、意外に本格的な担々麺。修行先には担々麺はなかったハズだ。口当 たりは重すぎず、胡麻もドロドロしていないがちゃんと伝わってくる。ラー油の 量で辛さを調整するのだろうか?中辛でお願いしたが、チクチクと舌に残って、 額から汗がジワリ。痺れるような辛さと風味も手伝って、食が進むが完全に大人 向きの辛さだ。太めのストレート麺は、長さ40cmほど。しなやかさがあって、やわらかめ。スープが辛いので、これで正解だと思う。ミンチには味が付いていた のだろうが、先にスープを口にしてしまったので、味を捉えきれない。砕いたナッツが添えてあって、食感がいいアクセントになっている。これで800円なら十分 に満足。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 細め・ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、三つ葉、ネギなど
2015/04/26 食す。 730円
修行先が鉢ノ葦葉さんというので、繊細な美味しさに期待していたが、醤油がほどよく立っていて、意外に味は強め。その分、鶏の甘味が前に出てきていないが、スッキリとした美味しさがある。スープに広がる大きな水玉は鶏油かな。何度か麺を持ち上げていると水玉も小さくなっていく。細めのストレート麺は、長さ40cmほど。やわらかめでしなやか。何か練り込んであるが、香りにクセはない。店の奥に製麺室らしいスペースがある。おそらく自家製麺なのだろう。チャーシューはのせる直前に切ったもの。鶏と豚が1枚ずつ添えられている。色白の鶏肉はしっとりやわらか。淡白な美味しさを黒胡椒がピリっと引き締めている。豚の方も味は控えめだが、鶏よりは旨味が判りやすい。薬味は、三つ葉とごく少量のネギのみ。短く刻んだ三つ葉も添えてあるので、スープ全体に風味を散らすことも可能。私はあまり広がらないにいただいたが、スープの持ち味は損なうことなく風味を楽しむことが出来た。とても真面目な一杯。今後に期待したい。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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