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らーめんのぶながや


ラーメン

信長家

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スープの種類について豚骨醤油つけ麺他

名古屋市中区栄5-8-8 地図を表示

営業時間 11:00〜15:00,17:00〜1:00
定 休 日 無休
アクセス 栄駅、新栄町駅、高岳駅より約1.2km
客  席 カウンター:8,テーブル:8
駐 車 場 なし
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-684-8437
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2015年5月12日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.05.26現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
ついつい信長ラーメンが脳裏をよぎってしまうが、まるで別物の家系を自称するラーメン店。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ こってり
麺 極太・ストレート
具 チャーシュー、ホウレン草、海苔など
2015/05/26 食す。 780円
家系らしく細かくオーダーを取りに来るので、面倒臭い。みなまで言わせず「全部普通」。そして、ランチサービスも最後まで説明させずに断ってしまう。茶濁しているとも言い難いスープの表面で脂がギラギラしているが、色と言い香りと言い鶏油ではなさそうだ。舌触り、口当たり共に重たく、醤油ダレも醤油辛いほどによく効いている。豚や鶏の旨味がタレの味を支えきれてないようで、ただ重たくて、ただ強い味。硬派な味かもしれないが、つけ汁並の味の強さだ。極太のストレート面は、長さ15cmほど。加水低めで、食感もかため。ほうれん草は、家系らしくクタクタにやわらか。チャーシューも脂身らしい脂身のないところが家系らしくはあるが、スープの味が強すぎるので肉に味が付いていたかも捉えきれない。家系にしろ二郎にしろ、味を調整したいと思ったのは滅多にあることではない。スープ薄め、油少なめと・・・味薄めって出来るのかな?それに値段も立派。 ■このラーメンにする本音コメントはありません。
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