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まるぎんどうじょう


まるぎん道場

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西尾市永吉町2-79 地図を表示

営業時間 11:00〜14:00,18:00〜1:00
定 休 日 火曜日
アクセス 西尾駅(名鉄西尾線)より約1.1km
客  席 カウンター:134
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0563-65-3117
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2015年2月26日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.05.28現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
2000年オープンの「まる銀」が「まるぎん商店」に店名を変えて移転したのが2007年11月。一度は豚骨でスープをとることをやめたものの、すぐに豚骨を使うようになった。2009年11月に「まるぎん二号」が岡崎にオープン、2011年10月には「まるぎん本舗」が豊橋にオープン。そして2015年2月・・・西尾にこの店がオープンし、MGフーズグループは着実に三河を掌中に収めつつある。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 極太・縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、魚介餡?、モヤシ、キャベツ、ネギ、刻みニンニクなど
2016/03/19 食す。 730円
レディース盛りで麺が120gとは言っても、モヤシやチャーシューの量を考えれば、少ないとは言えない。これ一杯でも、晩ご飯が要らないかもしれない。麺の下には醤油っぽい色をした液体。レンゲに取って口にしてみれば、思ったほど味が強くはないが、魚介の風味を帯びているのが判る。麺の上には、煮干しを砕いたようなもの。ドロドロしていないので口当たりがザラ付いていて、旨味は今イチ。ところが、全体を混ぜ合わせてみると、食感も風味も旨味も気になるところはなくなって、食わせる力が急上昇。ただ、いくら混ぜ合わせてもメンマとチャーシューは麺と一緒に持ち上がることはない。極太縮れ麺はかたすぎず、それでいて煮干しを受け止めるのに充分な強さ。メンマはピリ辛で、熟成しかかったような唐辛子の旨味があって食が進む。チャーシューには1cm近い厚みがあって、ボリューム満点。卵黄は、、例によってコクと舌触りを楽しむことが出来る。混ぜる前より後の方が断然美味しい。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 極太
具 チャーシュー×4、モヤシ、キャベツ、ネギ、刻みニンニクなど
2015/05/28 食す。 750円
私は女ではないが、麺の量で選ぶとレディースしか選択肢はなかった。小盛でも麺が240g。レディースなら120gだ。丼ぶりが少し小さくなるようだが、スープの深さは3cmほどと浅い。麺の上にはモヤシの山。それを囲むように4枚のチャーシューが盛りつけられ、上から魚粉と刻みニンニク。ニンニクは抜くことも出来る。スープには背脂も見られ、煮干し独特の太い魚介風味があるが、えぐいという程でもない。スープそのものは澄んでいて、口当たりは軽めだ。ゆるやかなウエーブを見せる極太麺は、ツヤツヤしていて、弾力があってもっちり。適度な噛み応えがある。茹でモヤシにはかなりのボリュームがある。何度も口へと運ぶ内に、刻みニンニクと魚粉が全体に広がっていく。ニンニクの風味と辛味が堪らない。食欲が増すのはいいけど、次の日の心配もしたくなる。モヤシに混じってキャベツも少しでてくる。やさしい甘味がある。チャーシューには1cm近い厚みがあって、脂身の部分はプルプルしている。悔しいけど食わせる力は十分。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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