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らーめんわんさか


ラーメン

わんさか

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スープの種類について鶏白湯他つけ麺

一宮市新生1-2-34 地図を表示

営業時間
(日曜日)
11:30〜14:00,18:00〜3:00
11:30〜14:00,18:00〜22:00
定 休 日 月曜日
アクセス 一宮駅(名鉄名古屋本線/名鉄尾西線/JR東海道本線)より約200m
客  席 カウンター:8,テーブル:10
駐 車 場 なし
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 050-5571-9480
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2015年5月27日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.06.21現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
元は何屋さんだったの?ダウンライトで、スピーカーも天井埋め込み。焼き鳥屋が本気で作ったお店らしい。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 平打ち・太麺
具 チャーシュー、白髪ネギ、ネギ、糸唐辛子、炒り胡麻など
2015/06/21 食す。 720円
床に置いてある小さな寸胴から手鍋にスープをうつして温め直している。焼き鳥屋が始めたと知ってしまうと、どんな作り方しているんだろう?と邪推したくもなるが、厨房に鶏臭さはない。スープの濃度は抑えめで、レンゲからだと鶏やら野菜の旨味はなんとか判る程度。丼ぶりから直接スープを口にすると、より鶏が伝わってくるが、鶏の甘味や旨味や香りは期待した程ではない。そんなスープに炒り胡麻が散らしてあるが、鶏を味わうには少しばかり邪魔になっている。平打ちの太麺は、長さ25cmほど。平打ちと言っても厚みがあるのでビロビロとした舌触りはなくて噛み応えがある。チャーシューには鶏を使うようで、味らしい味もついてないので肉そのものの淡白な旨味が伝わってくる。白髪ネギには辛味と風味があって、スープに沈めておけば辛味が少しは抑えられる。普通に美味しいけど、お上品というのとは別の意味で物足りなさがある。ごちそうさま。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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