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ぎょうざらーめんいちまる


餃子・ラーメン

一丸

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スープの種類について醤油味噌

名古屋市名東区一社4-1 地図を表示

営業時間 11:00〜14:30,17:30〜24:00
定 休 日 火曜日
アクセス 一社駅(地下鉄東山線)より約450m
客  席 カウンター:10,テーブル:18
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン・餃子・定食
電話番号 052-364-9359
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2015年4月6日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.06.24現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
営業許可証は、株式会社LUCEとなっているが・・・■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 細ストレート
具 辛ミンチ、モヤシ、ネギ、ニラなど
2015/12/07 食す。 680円
辛さの設定は、アメリカン、ノーマル、スパイシーの三段階。オススメはノーマルらしい。余談になるが、台湾ラーメンの「アメリカン」という辛さの設定は、光陽でも見たことがある。さて、肝心のラーメンはと言うと、素のスープ自体は、何か間違えたでしょ?と思いたくなるほどに頼りない。中華料理屋でももう少し・・・と思うほど。それが、ミンチや辣油をスープに馴染ませると、辛味やニンニクの香りやらが加わって、食べられるようになる。店員が「よくかき混ぜてから・・・」と言ったのも理解出来る。細ストレート麺は、加水が低めの麺を少し茹で過ぎたような食感。いくらスープに辛味があるとは言え、もう少し麺に力があってもいいと思う。ミンチは挽き方が大きめで食感があるが、醤油辛くはない。モヤシは、ジャキジャキっと小気味良い食感。ネギは細く切ってあるので、量の割に存在感は今ひとつだった。ラーメン屋ではなくて中華の台湾ラーメンか・・・ごちそうさま。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 細め・ストレート
具 チャーシュー×3、穂先メンマ、ネギ、背脂
2015/06/24 食す。 680円
背脂びっしりにネギいっぱい。よく身てみれば背脂の間に唐辛子がチラチラと見え隠れしていて、遠目には京都っぽさがある。軽く茶濁したスープは、一応は鶏白湯らしいが口当たりは軽め。確かに豚とは異なるクセのない旨味はある。味としては醤油なのだろうが唐辛子の辛味の方が主張が強く、白湯か清湯はともかくとして似たようなラーメンを出す店は県内にもある。細めのストレート麺は、始めの内こそ歯切れ感が残っていたが、すぐに麺が力を失っていく。チャーシューは3枚。このチャーシューに厚みがあるのが意外だったが、味らしい味がついてないので、肉そのものの旨味が活き活きとしている。穂先メンマが二本・・・見えないところから姿を現す。太い上に長い・・・サプライズかもしれないが、盛りつけ方で損をしている。飾りっ気がないシンプルなラーメン。いま時の味ではないけど、ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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