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まるうまらーめん


まるうまラーメン

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スープの種類について白湯豚骨担々麺他

熊本県熊本市西区春日3-15-1 地図を表示

営業時間 11:00〜23:00
定 休 日 無休
アクセス 熊本駅(JR鹿児島本線)より約50m
熊本駅(九州新幹線)より約120m
熊本駅前電停(熊本市電)より約70m
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり,
小あがり:あり,子供用椅子:あり
駐 車 場 なし
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 096-354-0068
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:20年月日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
熊本駅直近で通し営業&無休。中国語、韓国語、英語でも来店を歓迎する看板が立っている。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中太・ストレート
具 チャーシュー×1、茹で玉子1/2、キクラゲ、ネギなど
2015/12/31 食す。 670円
黒亭に行きたかったが、年末ということもあって17:00に早仕舞い。しょうがないので、しっかりビールを飲んでからこの店を訪ねた。ニンニクを使うというだけで、ベースの豚骨が弱かろうが希釈だろうが、ある程度の格好が付いてしまうというのが、熊本ラーメンの悪いところ。そこへ辛味まで足してしまうのだから、炊いたスープだったのか希釈だったのか?探求することもなかった。既にフライドガーリックを砕いたものは食感を失いけけているが、箸が進むことに間違いはない。上から下まで均一感があるスープに豚臭さはなくて口当たりも軽め。辛さやニンニクがあろうがなかろうが、豚の甘味を感じることはない。中細のストレート麺は、長さ30cmほど。低加水でなかった程度の食感も、すぐにしなやかな喉越しに化けていくが、スープに対して強いの弱いのと気になることはない。2枚のチャーシューも、特に思うところはないが、それは、キクラゲもネギも同じこと。飲んだ後の〆には悪くはない。ごちそうさま。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中太・ストレート
具 チャーシュー×1、茹で玉子1/2、キクラゲ、モヤシ、ネギなど
2015/07/02 食す。 620円
値段の割に、煮玉子だけでなくキクラゲ、メンマ、チャーシュー、モヤシと具が賑やか。スープに豚臭さがなく、豚らしさも強くないのは熊本ではよくあること。上から下まで均一だが、表層に控えめな麻油が広がり、焦がしニンニクの辺りだけスープが色付いても見えるが、同様に調理したネギも使ってあるように見えた。スープ自体は軽くはないが、飲みやすい濃さ。鶏も豚も・・・という感じで、豚の主張は強くはない。麻油が風味と食感を添えているが、スープの持ち味が失われることを一切心配しなかった。中太のストレート麺は、長さ20cm程度。しなやかさの中に適度な噛み応えを残している。チャーシューには脂身も使われているが、特に魅力を感じることもなく、キクラゲは期待通りの食感だが、量が多すぎ。モヤシの食感は、シャキシャキを通り越してパキパキと言っていいほど。玉子は黄身がしっとりだが、茹でただけ。値段の割に具が賑やかだが、あまり響いてこない一杯。580円のラーメンで十分だった。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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