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わふうとりとんこつらーめんあおはるどう


和風鶏豚骨らーめん

葵春堂

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スープの種類について豚骨醤油油そば

豊川市駅前通4-32-1 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,18:00〜22:30
定 休 日 不定
アクセス 稲荷口駅(名鉄豊川線)より約260m
客  席 カウンター:13
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン・油そば
電話番号 0533-74-5109
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2015年6月25日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.09.03現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
店に入ってすぐ右手に券売機。店員のユニフォームはボーダー。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太縮れ
具 ミンチ、卵黄、タマネギ、ニラなど
2016/01/26 食す。 800円
大きめで浅めの器に盛りつけられている。麺の上に具が盛りつけられ、その上からタレ。麺の下には少量のスープ然とした液体。味噌と醤油などを使ったというタレは、味としては味噌なのだろうが、味噌ミソしてはいない。ピリっと口に残るところを見ると調味料や香辛料も使っているのだろう。全体にニンニクの気配があるが、どこにどう使ってあるのだろう?ニンニクを抜くことは出来ないようで、聞かれもしなかったが、使ってあることは貼り出してある。太縮れ麺は、長さ25cmほど。噛み応えはかためで、特別に香るものもない。卵黄はいつも通りレンゲの中で割って、持ち上げた麺で絡めとるようにいただく。いきなり混ぜあわせたのでは卵黄自体を見失いかねない。それから刻んだニラやタマネギ、大粒のミンチと混ぜ合せたが、ニラやタマネギが主張しないという意味ではバランスがいいのかな?ただ、らーめんに比べると荒削りな感じは否めない。ごちそうさま。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中細・ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、海苔など
2015/09/03 食す。 750円
鶏と豚を使った白湯スープのようだが、軸足とはしては豚かな。消えそうに小さくなった背脂も見られるが、舌に少しまとわりついてくるような適度な濃度があって、ほどよい動物感に魚介の風味もある。一口に魚介の風味と言ってはみたものの、魚介が少しリードした和風。朴訥・・・飾りっ気のない素朴な美味しさがある。ネギは細いものを長めに切って使ってあるが、このスープとの相性がいいようだ。ゆるやかなウエーブを見せる中細麺は、始めの内こそプリっとしていたが、しばらくすると麺の力が失われてバランスがとれてくる。2枚のチャーシューには厚みがあって、味が強くないこともあって肉そのものの旨味がある。メンマは、大半がザックリやわらかめだが、中にゴリゴリっとかたいものがあるのが面白くない。スープを飲み干した丼ぶりの底に大量の残渣・・・骨粉のようだ。期待していなかっただけ、より美味しく感じたのかも。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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