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めんやしらかわ


麺屋

しらかわ

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スープの種類について醤油

岐阜県高山市相生町56-2 地図を表示

営業時間
(月曜日)
11:00〜13:30,21:00〜1:00
11:00〜13:30
定 休 日 火曜日
アクセス 高山駅(JR高山本線)より約680m
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり
駐 車 場 なし
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0577-77-9289
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2012年4月11日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.09.12現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
2012年オープンの新しい店だが、某グルメ投稿サイトでの評価が高い為か?休日には100人を超える行列を作っている。 カウンターに10席ほどと奥にテーブルがある。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中細・縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔など
2015/09/12 食す。 700円
一応澄んでいる内に入るのかな?脂が目に付くが、大きな寸胴の表層からとったものだ。そして噂には聞いていたが胡椒が目に付く。おかげで醤油どうこうではなくて胡椒のおかげでメリハリのある味。魚介の風味もあるにはあるが、胡椒にかなり抑えこまれている。魚介に限らずスープの持ち味が判りにくいのは胡椒のせいだが、それが店主の計算なのだろうか?中細の縮れ麺は長さ20cm余。食感はかためで、メリハリのあるスープに負けることはない。縮れ麺ならではの舌触りの面白さがあるが、縮れていても麺が強いので、高山らしいとは思わない。カウンターに陣取ったので、チャーシューを炙るのがよく見える。期待通りに香ばしさがあるが、味は特に主張していない。メンマの食感は、普通にザクザク。海苔が1枚添えてあるが、昔ながらの高山の中華そばには、海苔はのらないというのが私の認識だ。醤油ダレを使っているようには見えなかったが、高山らしい中華そばを食べたいのなら、行列は無視して他の店に行った方がいい。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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