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はかたとんこつらーめんいぴんどう


博多豚骨ラーメン

逸品堂

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スープの種類について豚骨豚骨魚介醤油味噌つけ麺

岡崎市西本郷町字社口55-1 地図を表示

営業時間 11:00〜14:00,17:00〜22:00
定 休 日 火曜日
アクセス  
客  席 カウンター:約10,テーブル:約8
駐 車 場 あり
近くにコインP:ない
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0564-64-6505
禁煙喫煙 喫煙可
備  考 オープン:2015年6月18日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
2015年6月18日にオープンしたらしいが、同年7/25に訪ねたところ人不足を理由に休業中。 中華料理屋 同源(岡崎市昭和町)が母体になっているという噂もあったが、今ではweb上にその情報を確認することが出来ない。店名は、「いっぴんどう」と読むと思っていたら「いぴんどう」と看板に送り仮名がふってある。中国語には促音(小さな"つ")がないらしい。無理に発音しようとすると前の音の母音を引っ張る。「いらっしゃいませ」が「いらぁさいませ」に聞こえることが多い。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中太ストレート
具 チャーシュー×2、煮玉子1/2×2、魚粉、ネギなど
2015/11/28 食す。 780円
魚粉てんこ盛りは意外だったが、のせただけというのは好きではない。チャーシューを台にして盛り付けてあるので、すぐにスープに広がる心配はない。素のスープを味わえると思えば、前向きな気持にもなれる。先日の博多豚骨と同じスープなのだろうが、魚粉や麺の違いでバランスが崩れたのか?少しスープが弱く感じられたが、濃くなくても豚らしさを残している点に変わりはない。魚粉のせいか?ネギの風味が抑えられてしまったのが少し残念。中太のストレート麺は、加水が特別低い訳ではないので、無難にシコシコとしている。煮玉子は縦半分に糸で切って一個分が盛りつけられている。黄身がドロリと半熟で、白身にも味がついていたのだろうがスープに呑まれ気味。チャーシューには意外に厚みがあって、肉そのものの旨味が判りやすいが、チャーシューがなくなると魚粉はスープに沈むしかない。魚粉とスープが合わさって味が完成するのだろうが、博多豚骨の方がオススメ。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 細ストレート
具 チャーシュー×2、キクラゲ、ネギなど
2015/09/27 食す。 680円
看板に「博多豚骨」とあるが、店員は日本人ではないようで、中華料理店が母体となっているう噂もある。しばらく待つと小振りな丼ぶりが登場。チャーシューとネギとキクラゲが綺麗に盛りつけられている。スープの表面に油が目に付くが、豚骨としては軽め。豚臭さはないが、この軽めのスープからは豚が伝わってくるところが博多らしいといえば 博多らしい。カタで頼んだ麺は、40cm近い長さの細ストレート麺で、加水が低めなのは判るが歯切れ感は今ひとつ。バリカタで頼んだ方が良さそうだが、どうやら自家製麺らしい。チャーシューはひんやりしているが、しばらくスープに沈めておけば大丈夫。味は強くなく普通に肉ニクしい。キクラゲは言うまでもないがザックリ。意外にクセがあったのがネギで、切り方が大きめで辛味はないが風味がいつも口にするネギとは少し異なる。失礼ながら意外に美味しい。スープを飲み干すのに値する。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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