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すぱめん


Supamen

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スープの種類について白湯豚骨他

豊明市西川町長田1-18 地図を表示

営業時間 11:00〜15:00,17:30〜23:00
定 休 日 無休
アクセス  
客  席 カウンター:約10,テーブル:10
駐 車 場 あり
近くにコインP:ない
ジャンル ラーメン他
電話番号 0562-38-7172
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2015年9月5日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
隔壁こそコンクリートブロックで、前の入居者が内装を作った跡が生々しいが、壁は白く 塗られ、ガラス開口も広く取られているので店内は明るい。天井は作らずエアコンが吊 ってあるところに出店費用を抑える努力が見て取れる。この店のことをwebで調べていて思い出した。 かつて中区にあったイタリアンなラーメン店が千種区に移転したことを。そして、当時の店主を刺激しないように店に行かなくなったことを。
スープ ・・・
麺 中太
具 アサリ、海老、クレソン、椎茸など、
2015/11/23 食す。 800円
ランチセットが始まったのは、10月に入ってからだろうか?ドリンクとのセットが800円なら、気持ちを割り切ることも出来る。クリームでもなくてオイルでもないので、豚骨を使ったスープに、トマトソースを使っているのだろう。全体が淡く色付いているが、ソースそのものにはトマトも見て取れる。ほぼ形がないのでトマト嫌いな私でも大丈夫だ。トマトの癖は期待にはほど遠く、私が物足りなさを覚えてしまうほど。シーフードという割にスープに魚介は感じられない。シーフードは、海老とアサリ。海老はやわらかく、それでいて海老らしい食感と甘味を楽しむことが出来る。アサリは貝柱まで簡単にツルンと取れて、滋味を味わうことが出来る。中太の縮れ麺は、シコシコと言えば聞こえがいいが、スープと噛み合っているとは思えない。中華麺にこだわるのなら、パスタっぽい中華麺も選択出来るようにして欲しいものだ。ラーメンっぽい見せ方をしておいて、口にしたらパスタみたいだったという方がサプライズがある。今のスタイルでは、パスタもラーメンも共倒れだ。ごちそうさま。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中太
具 チャーシュー、クレソン、椎茸など、
2015/10/31 食す。 850円
麺と一緒に油とスープが持ち上がってくるのを期待していたが、思っていたほどでもない。確かに油は見られるが、まるでコッテリしていなくてサラサラ。椎茸の傘の部分だけでなく柄の部分まで細かく切って使ってあり、椎茸の食感と風味を堪能することが出来る。クレソンの風味もいいが、その下に隠れているチャーシューがいい。味もいいが、厚みがあるので食べ応えがあるし、一皿1000円前後もする理由をここに見出したくもなる。中太の縮れ麺は、無難にシコシコ。このスープには合っているようだが、期待したほどにオイリーでないので、スープや油が麺にまとわりついてくるような実感はない。全体的にラーメンらしさが弱いと言うか、洋風なラーメンというイメージすら全くない。アプローチが違うとは言え、中華麺を使ってあるというだけでなくて、ラーメンらしい少し下品なところが欲しい。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中太
具 チャーシュー、クレソン、椎茸、トマト、バジル
2015/10/05 食す。 1026円
オフィシャルのフェイスブックによると、これが一番人気らしい。メニューの中でも大きく紹介されている。クリームも香れば、バジルも香る。クリームという割になめらかな舌触りはなく、スープ自体の粘度はないに等しく口当たりも物足りなさがあるし、麺への絡みも弱い。適度にスープを吸ってシコシコとしているが、他に使う麺はなかったのだろうか?麺を持ち上げるとバジルの緑色がスープに散り散りに広がっていく。香りがいいので勿体ない。早めに麺に絡めていただきくようにした。チャーシューには軽い焼き色がついていて、1cm近い厚みがある。強くはないがいい味がついている。細かく刻まれたトマトは私には邪魔でしかないが、クレソンの風味がちょっと新鮮。最後に粉チーズを使うと塩っ気と酸味が加わりコクが増すが、スープが冷めてしまうとチーズが溶けなくなる。カルボナーラよりオススメできるが、後から意外にお腹に重たかった。ごちそうさまでした。  ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中太
具 ベーコン、クレソンなど
2015/09/30 食す。 972円
深さ5cmもない浅い器は、口縁の直径が約25cm。丼ぶりではないので、ラーメンっぽく見 えない。スープには豚骨を使うらしいが、豚臭さも豚らしさもなく、黒胡椒やパセリが風味を添えている。カルボナーラという割に卵黄が麺に絡みつくようなこともなく、ベーコンも香ばしさが今ひとつ。中太麺は、長さ25cmほど。言うまでもないが、パスタではなくて中華麺だ。パスタと違って少しはスープを吸うのだろうが、やわらかめで普通にシコシコ。もう少し麺がスープを持ち上げて欲しいものだが、それだけの濃度がない。中央に盛りつけられている青菜はクレソン。軸の部分が赤紫色をしているものもあり独特の風味が面白い。卓上に粉チーズが用意されていたので試してみたら、塩っ気とコクが加わる。最初からこれを使ったとしても満足出来なかったと思う。メニューには900円と書かれているが、外税なので972円。ラーメンとしてもスパゲティとしても不完全燃焼。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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