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ばくだんてい


ばくだん亭

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スープの種類について醤油塩辛いラーメンカレー他

名古屋市昭和区折戸町2-1 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,17:30〜21:00
定 休 日 不定休
アクセス  
客  席 カウンター:7,テーブル:8
駐 車 場 なし
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号  
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2015年8月19日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
和食歴35年という割に、厨房の男性は若く見える。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中太・縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、カマボコなど
2015/10/07 食す。 700円
脂がギラギラしているスープは、色こそ濃いが澄んでいる。確かに味は強めだが、スープ自体の旨味は強くない。始めの内は甘味と香ばしさが感じられたが、胡椒が使ってあったのか?すぐに口の中が熱さに敏感になって、甘味が後退していく。中太の縮れ麺は、少しプリっとしていて、シコシコとした食感。店の前には、林製麺の麺箱が積み上げられている。チャーシューは厚さが1cmほどあって、食べ応えは十分。もう少し甘味があると肉が旨く感じられそうだが、皮のすぐ下の脂身が舌にまとわりつく。メンマについている味は、店で付けたのかな?食感はやわらかめ。意外に存在感があるのがカマボコ。厚みがあって、食感を楽しめる。いい物を薄く使ってあっても食感が活きないだろうし、安物を薄く使ってあったら彩りでしかない。これ位の厚みだと、されどカマボコだ。今どきのラーメンでもなく、なつかしいタイプでもないが、普通に美味しい。ごちそうさま。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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