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とりそばやまたつ


鶏そば

やま辰

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スープの種類について味噌他

岡崎市大和町字西六反58-1 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,18:00〜22:00
定 休 日 月曜日
アクセス 西岡崎駅(JR東海道本店)より約79m
客  席 カウンター:11
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0564-32-8611
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2015年9月16日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.10.15現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー
開店を祝う花は,極っ庵、濃厚軍団、林製麺、SSフーズだったかな?他にも個人名のものがたくさん出ていたようだ。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 平打ち・太麺
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、海苔など
2015/10/15 食す。 700円
やや小振りな丼ぶりにいかにも濃そうなスープ。背脂らしきものがチラチラとしている。おそらく鶏白湯なのだろうが、重くはなくて鶏が甘いということもないが、ドッシリとした旨味がある。煮干しの風味も醤油ダレの主張も必要以上に強くはなく、無骨な美味しさ。麺を持ち上げてみれば、平打ちの太麺。厚みがあってややかため。平打ちならではの舌触りの面白さがある。厨房には林製麺の麺箱を見ることが出来る。この麺と一緒に何やら持ち上がってくる。どうやら煮干しを粗く砕いたものが麺の下に隠れているようだが、大袈裟な言い方をすると、アサリを食べていて砂を噛んだ瞬間のように歯に当たる。チャーシューには5mmを超える厚みがあって片面だけ軽く炙ってある。メンマは味が強め。少しはこだわりがありそうな味だ。ネギには少し辛味があっていいアクセ ントになっている。ただ、このスープに対する薬味としては少ない。食後、唇が少しベタ つく。飲みやすいが濃いスープのようだ。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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