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しんしんどう


真心堂

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スープの種類についてつけ麺豚骨醤油塩味噌他

名古屋市中川区高畑1-181 地図を表示

営業時間 11:00〜15:00,17:00〜22:00
定 休 日 水曜日
アクセス 高畑駅(地下鉄東山線)より約400m
客  席 カウンター:8,テーブル:16
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン・つけ麺
電話番号 052-364-6452
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2012年10月23日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.11.19現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
「まごころどう」と読むと思いきや「しんしんどう」。全国を食べ歩き、秋田の竹本商店という店に弟子入りをしたと貼り出してある。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ こってり
麺 太め・縮れ
具 チャーシュー、煮玉子1/2、メンマ、ほうれん草、ネギ、海苔など
2015/11/19 食す。 850円
同じ伊勢海老でもつけ麺とラーメンとがある。麺の量が同じだったらつけ麺にしようと思っていたが、つけ麺が200gでラーメンが150gと聞くと、少ない方を選んでしまう。茶濁したスープにはドロンとしていて口当たりが重ため。豚骨を使うらしいが、豚臭さはない。味としては醤油なのだろうが強くはなく、海老の甘味・旨味の方が強くて海老の香ばしさも抑えているので、スープとしては甘め。太めの縮れ麺は、少しプリっとしていて無難にシコシコとしている。チャーシューは、脂身らしい脂身もなく5mmほどの厚さ。裂けるというより割れるという感じで、独特の風味があある。太く使われているメンマは期待通りの食感だが、醤油っぽい味が強め。煮玉子は黄身が流れ出さない程度に半熟で、やはり醤油っぽい味。ほうれん草は、全体的にクタっとしていてやわらかかった。気がつけば汗がタラタだった。一度いただいただけでは虜になることはないか・・・ごちそうさま。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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