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みそねかりやてん


みそ音

刈谷店
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スープの種類について味噌まぜそば

刈谷市高津波町4-505-1 地図を表示

営業時間 11:30〜15:00,17:30〜21:00
定 休 日 月曜日
アクセス 逢妻駅(JR東海道本線)より約580m
客  席 カウンター:7,テーブル:16
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0566-78-2820
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2015年11月19日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.12.13現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー
てっきり碧南のお店と同じことをやっていると思っていたら、店名と味噌を扱うのが同じだけで、丼ぶりの代わりに石鍋を使って全く異なるメニューを展開している。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 極太・ストレート
具 チャーシュー、ミンチ、ネギ、コーンなど
2016/04/23 食す。 750円
石鍋に麺と具。スープは別の容器で提供される。クルクルと蓋を回して開けて、スープを石鍋に注ぐと、ジューという音と共に湯気が立ち上る。眼鏡は曇ってしまうので外した方がいいだろう。グツグツと煮えたぎるスープを口に含めば熱々。適度な味噌辛さと濃度があって、石鍋の縁に飛んだスープが焼けて香ばしさも添えてくれる。コーンの一粒一粒が熱々なら麺一本一本も熱々。極太のストレート麺は、ゆるやかなウェーブを描いている。弾力は抑えめで当初はかためだったが、食べ終わる頃には調度よくなっている。チャーシューは、箸で持ち上がるか?と心配したくなるほどにやわらか。コーンも、これでもか!と言わんばかりの量が使われている。これはスローフード・・・ガツガツといただくものではない。慎重にいただいたつもりだったが、不覚にも着衣の前身頃に一発着弾。紙エプロンがあったら使った方がいい。他の店にはない味噌ラーメンだが、夏もこの熱々で勝負するのだろうか?ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太縮れ
具 チャーシュー、ミンチ、メンマ、卵黄、ニラ、ネギ、刻み海苔など
2015/12/13 食す。 820円
グツグツと煮立った石鍋が運ばれてきた。スープの水深?は3cmほど。グツグツ言わなくなった頃に、まぜそば状になる計算なのだろう。味噌辛さと調味料の辛さが加わり、辛すぎず奥行きを感じさせるが、熱すぎて味わえないというのが正直なところ。最初のひと口だけ、チョコレートを想像させるコクを感じたが、気のせいかもしれない。これはスローフードだ。ミンチにもスパイスの香りが効いているが、味わう間もなくスープに散っていく。太縮れ麺は、長さ20cmほど。すすり切れる長さのハズが、かための食感で弾力に乏しく食べ応えがあるので、耐え切れずに何度も髪切った。ひと口サイズのチャーシューがゴロゴロとしていて、脂身に沿って簡単に裂ける。このチャーシューも熱々。卵黄も割らずにいたら、そのままかたまりかけて、芯だけがトロリ。頼みもしないのにご飯と高菜が付いてきたが、確かにご飯は合うだろう。と言うか、ご飯の方が温度が低いので、ご飯にかけるのではなくて、石鍋にご飯を投入したくなる。食べ方としては面白い。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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