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いけめんもとや


活麺

元家

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スープの種類について味噌担々麺カレー豚骨醤油塩醤油他

名古屋市中村区那古野1-46-12 地図を表示

営業時間 11:00〜14:30,17:00〜5:00
定 休 日 無休
アクセス 国際センター駅(桜通線)より約260m
客  席 カウンター:7,テーブル:10
駐 車 場 なし
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-571-8678
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2015年11月2日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.12.21現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー
店主は青森出身。全国を食べ歩き、青森の味噌や醤油などを使ってラーメンを作る・・・と壁に貼り出してある。店名に「家」がつくものだから、横浜家系だと思っていたら、味噌が主体のお店。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太縮れ
具 チャーシュー、ミンチ、メンマ、モヤシ、タマネギ、ネギなど
2015/12/21 食す。 750円
横浜の家系だと思っていたら、味噌が主体。ただ、売り切れだったけど家系の豚骨醤油もあるにはある。白い丼ぶりは口縁がやや小さめながら高さがある。スープから立ち上る味噌の香りは控えめ。青森の味噌を使うらしいが、口当たりに重たさはなく、ほどよい味噌辛さに調味料の辛さが加わり、どこかしら酸味が見え隠れしている。味噌がスープを塗り潰してしまっているが、動物系の力強さはなく飲みやすさがある。太縮れ麺は、長さ35cmほど。はじめの内は噛み応えが少しゴワゴワしていて、スープに勝ってしまっていたが、少し時間が経つと気にならなくなる。チャーシューには脂身はなく、味や香りも特についていない。これとは別に大粒のミンチが使われていて、舌触りと食感が面白い。モヤシやタマネギと一緒に炒めたのだろう。厨房には、中華鍋ではなくて大きめのフライパンを見ることが出来る。これはこれでありかな。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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