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てんかいっぴん


天下一品

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営業時間
定 休 日
アクセス
客  席
駐 車 場
ジャンル
電話番号
禁煙喫煙
備  考 創業:昭和46年
※営業日・営業時間等の情報は ----.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー
天下一品の本店は京都市の左京区一乗寺にあり、全国に直営とFCで展開。鞄V下一品が直営店舗、鞄V下一品商事がFC店を束ねている。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太・ストレート
具 豚バラニク、白菜、ネギなど
2015/12/24 食す。 750円
愛知県内にある天下一品では提供されていないが、京都市内では普通に提供されている。こってりベースとは言うものの、スープを割ったらしくて口当たりに重たさはなく、少しだけ生姜が感じられる。ただ、残念ながらポタージュ感はほぼ失われている。太ストレート麺は、長さ40cmほど。「おうどんみたいに太いけどいいか?」と確認されたことを思えば、期待にほど遠い太さ。京都と愛知でうどんの太さの標準が違うのかもしれない。やわらかくめで弾力がある。ポタージュ感はないとは言えスープには少し粘度が残っているので、スープの持ち上がりがいい。おかげで麺も熱々なので、つい噛み切りたくもなる。白菜は厚いところが多いが、火がよく通っていてやわらかめ。豚バラ肉には特に味はついていない。ネギはおそらく九条ネギ。シャキシャキとした食感もさることながら、香りがいい。実はこのラーメンから立ち上っていたのは、このネギの香りだ。別添えの薬味は、胡麻、ニンニク、揚げネギ、辛味噌。揚げネギには甘味と風味がある。当初は揚げタマネギかとも思ったほどだ。おろしニンニクを使うのは、ある意味で卑怯・・・食が加速する。肉味噌には適度な辛味と味の厚みとがあって、これまた箸が進む。これらの薬味で味を調えて、自分好みの味にしていただくラーメンらしいが、私はこういうスタイルのラーメンをあまり好きではない。スープを飲み干すと黒い丼ぶりの底に「天下に類なきもの すなわち これ 天下一品」と文字が現れた。この文字に気が付かなかったら、飲み干すことはしなかったが、ごちそうさま。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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