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とうきょうみそすたいるいけだ


tokyo miso style

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スープの種類について味噌辛いラーメン

名古屋市中村区畑江通7-8-1 地図を表示

営業時間 11:00〜14:00,17:00〜23:00
定 休 日  
アクセス 烏森駅(近鉄名古屋線)より約850m
客  席 カウンター:8,テーブル:8
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-482-8689
禁煙喫煙 不明・・・厨房に灰皿を確認
備  考 オープン:2015年11月25日
※営業日・営業時間等の情報は 2015.12.27現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
店の前に立っても、ここがラーメン屋だとは主なかった。ガッツ・・・トンカツ屋かと思って周りを探す自分がいた。店内に入り、カウンター席に座ると灰皿が目に入るが、禁煙であるかは不明。ニンニクが吊るされているのも見える。内装は安く仕上げたようで、鉄骨むき出しの内装で、天井もスラブが丸見え。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 ・・・
具 チャーシュー×1、茎ワカメ、油揚げ、穂先メンマ、ネギ、カイワレ、糸唐辛子、柚子など
2015/12/27 食す。 800円
力任せな味噌ラーメンだと思っていたら、意外に繊細。味噌の香りは強くはないが、少し甘味がありながら唐辛子かな?さりげない辛味もあって魚介の気配も見え隠れ。やわらかな味わい深さがある。背脂と思しき小片が無数に見られるが、スープ自体は重くない。麺には適度な弾力がありながらもコシがあり、それでいて食感が強すぎないところが憎い。カネジンの麺を使うようだ。チャーシューには5mmほどの厚みがあって、脂身もないに等しい。味らしい味はついてないが肉ニクしさがある。油揚げを焼いてから細く切ったのか?切ってから焼いたのか?意外に風味と食感が面白い。昆布なのかワカメなのか・・・いやワカメとしておこう。あまり目にしないこともあって、このラーメンが特別に思えてくるから不思議だ。2回ほど柚子の皮を見かけたが、どこにどう使ってあったのだろう。どうせ味噌なんて・・・と思っていたら、意外に個性的で、しかもやわらかな旨味がある。言わせていただきます。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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