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がんそなかすやたいらーめんいちりゅう


元祖中洲屋台ラーメン

一竜

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スープの種類について白湯豚骨味噌辛いラーメン

豊田市三軒町8-17-2 地図を表示

営業時間 11:30〜22:00
定 休 日 月曜日
アクセス  
客  席 カウンター:6,テーブル:16
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0565-47-7770
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2015年11月1日
※営業日・営業時間等の情報は 2016.01.現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
この店を訪ねるのは二回目。一度目は営業しているハズの日に営業していなかった。創業1955年だの博多だの中洲だのと、しきりに宣伝しているがFCだろう。博多の一竜は食べに行こうと思ったこともあるが、それがこんな味だとは到底思えない。中区の一竜の方がまだいい。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太め・ストレート
具 ミンチ、キクラゲ、卵黄、高菜、ネギなど
2017/05/09 食す。 850円
博多の豚骨ラーメンのお店で、まさか台湾まぜそばをやっているとは思わなかった。キクラゲと高菜が使われているのは、この店ならではだが、台湾まぜそばっぽいビジュアルにはなっている。具の間から無理やり麺を持ち上げてみれば、平打っぽく見える太麺で、長さ23cmほどかな。弾力はおさえめで、食感もかため。麺の下には辛そうな色をしたタレ。唐辛子の真っ直ぐな辛さで、ジワジワと汗が滲み出てくるのに、そう長い時間を要しない。ミンチは、言ってしまえば肉味噌。台湾ラーメンにのるミンチなら醤油辛くあるべきだが、これはタンタン麺にのっていそうなミンチだた。いつの間にかメニューにタンタン麺が加わっている。食材の管理上、しかたのないことかもしれない。卵は黄身・・・卵黄のみ。混ぜ合わせる前に、レンゲの中で割って麺をくぐらせていただくと、卵黄のコクと舌触りを楽しむことが出来る。で、全体を混ぜ合わせてみたが、化けることはなかった。ニンニクをどうするか?聞かれることもなかったが、感じることもない。これで850円は割高だと思う。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 細・ストレート
具 チャーシュー×1、キクラゲ、ネギなど
2016/01/27 食す。 640円
店名の入った黒い丼ぶりから立ち上るのは、豚臭さではなくて甘そうな香り。口にしてみると香りそのままに甘め。それも豚が甘いのとは違う甘さ。味としては醤油なのだろうが、丸いというかメリハリのない味。わざわざ脂を使うようだが、スープ自体は乳化も軽くて濃度もなく、口当たりにも重たさはない。細ストレート麺は、長さ23cmほど。いつものように条件反射的にカタで頼んだが、私の中ではカタと普通の中間で、歯切れ感も今いち。それがすぐに普通程度の食感になったのは、ある意味で良心的。チャーシューも特に思うところはなく、キクラゲの食感がザクザクしているのは期待通り。白く半透明な背脂の塊が、麺と一緒に持ち上がってきたのは、たまたまなのかもしれない。博多なら、スープが軽くても豚ブタしているハズ。このラーメンには私が求める博多らしさはなく、スープを飲み干す気にはなれなかった。甘すぎないけど、甘ったるい印象ばかり残る。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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