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らーめんひかりどり


RAMEN

光鶏

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サービス度お店に対して
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スープの種類について鶏白湯醤油塩つけ麺まぜそば

丹羽郡扶桑町柏森字西前63 地図を表示

営業時間 11:00〜14:00,18:00〜21:00
定 休 日 火曜日
アクセス 柏森駅(名鉄犬山線)より約300m
客  席 カウンター:8,テーブル:8
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0587-81-7090
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2016年1月5日
※営業日・営業時間等の情報は 2016.01.21現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
このエリアにはいい店がなかった。宝となれ!■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中細・ストレート
具 チャーシュー×2、キャベツ、メンマ、ネギ、海苔など
2016/05/08 食す。 700円
生キャベツが使ってあるのが意外だった。かたい部分はほとんどない。そのまま口にしてもいいし、スープに沈めて甘味を引き出すのもいい。スープ自体はなめらかな舌触りで、鶏の旨味も甘味も感じられる。塩は判りやすいが強くはなく、鶏の甘味を引き立てていて全体としてはまろやか。重すぎず、適度に舌にまとわりついてくる。中細のストレート麺は、バラつきがあるものの長いもので40cmほど。ほどよい弾力があってシコシコとしている。この麺をすする息にのって、鶏の香りと甘味が口の中に広がる。長めの麺には、店主のそういう意図が込められているハズだ。チャーシューはお馴染みのモモ肉と胸肉が1枚ずつ。この店も三回目・・・好きなものを後にする傾向が強い私は、モモの方を先にいただく。モモの方が旨味が強いとは思うが、胸肉の方は胡椒のアクセントが好きだ。またスープを飲み干してしまった。言わせていただきます。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中太・ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、海苔、岩のりなど
2016/04/16 食す。 700円
立ち上る魚介の風味が鼻をくすぐる中、スープを口にしてみれば、口当たりは軽め。ほんのり黄色みを帯びたような澄んだスープに、油がうっすらと広がっている。煮干しと鯖節を使った和ダシとのことだが、鯖節のものと思われる甘味に煮干の風味が寄りそうような感じ。塩とも醤油とも・・・と言いながら強いて言えば塩かな。そんなスープに岩のりが香りを添えている。板海苔の上に盛り付けているので、すぐにスープに散り散りになることはない。スープとの相性もいいようだが、やはり散り散りにはさせたくない。中太のストレート麺は、長さ30cmほど。当初は少しプリっとしたところもあったが、時間の経過と共に目立たなくなり、適度な弾力と噛み応えをスープと共に楽しむことが出来る。チャーシューは2枚2種類と言っても共に鶏。2枚とも味付けは控えめ。ももの方が少し旨味が強く、胸肉の方はしっとりとした噛み応えがある。スープを飲み干さずにいられなかった。言わせていただきます。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中太・やや縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、水菜、海苔など
2016/01/29 食す。 700円
メニューの先頭に店名を冠したラーメン。イチオシと思って迷わず頼んだが、鶏白湯と魚介を合わせたもので、鶏白湯の塩と醤油は別にある。メニューをよく読むべきだった。しかし、ひと口スープを口に含んだだけで、次に何を頼もうか思いを巡らしていた。口当たりのやわらかなスープで、ほんのり甘味があって、魚介の主張もほどほどに旨味も十分。味も強くなく、味わいに奥行きが感じられる。中太の少し縮れたような麺は、庵がさ23cmほど。かたくなくて、適度な弾力があるのがいい。チャーシューは、鶏の胸肉を使ったものと、もも肉を巻いたものの二種。どちらも味付けは控えめで食材を活かしているが、胸肉を使ったものの方が好き。太く使ってあるメンマは、ザックリやわらか。水菜とネギが添えられているが、水菜だけでいいと思う。最後には鶏も魚介も見失いそうになっていたが、ついスープを飲み干してしまった。言わせていただきます。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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