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はちべえ


八兵衛

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スープの種類について醤油冷麺辛いラーメン他

岐阜県飛騨市神岡町船津958-1 地図を表示

営業時間 11:00〜14:00,17:00〜20:00
定 休 日 火曜日
アクセス  
客  席 カウンター:4,テーブル:6〜8
駐 車 場 なし
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン・うどん
電話番号 0578-82-0267
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:1949年
※営業日・営業時間等の情報は 2015.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
私の記憶の中に八兵衛という名の店が初めて登場したのは2003年9月。熱田のイオンの一角だった。しかし、その店(2003年7月5日〜2008年1月21日)も2008年1月21日に閉店している。「奥飛騨らーめん」の店だったので、この店とつながりがあることは想像に易い。飛騨市にあるこの店の創業は1949年だ。訪問したのは平日だったが、店を守るのは年配の女性ひとりのみ。カウンターとテーブルの小さな店で駐車場もないが、声をかければ駐車出来る場所を教えてくれる。ただ、合法な場所ではない。年配女性一人で守る店には、自衛隊のカレンダーが壁にかかっていた。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ あっさり
麺 中細・縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギなど
2016/02/22 食す。 600円
醤油ラーメンとして捉えれば、味は控えめ。やさしい味ということが出来る。スープ自体は強くないが、鶏の旨味・甘味はヒシヒシと伝わってくる。脂がギラギラしているのが目に付くが、口当たりは軽め。魚介の風味は感じられない。飾りっ気のないシンプルさの中には、私の心を惹き付けるものがあった。ただ、麺が弱い。中細の縮れ麺は、長さ25cmほど。せっかく縮れているのに、やわらかめということもあって、舌触りや喉越しに面白みを感じられない。チャーシューには意外に厚みがある。味は控えめで、適度に肉ニクしさがある。メンマの食感もやわらかめ。醤油を使ったっぽい味が付いているが、スープに対して判りやすいだけで味は強くない。スープを飲み干すと、丼ぶりの底に「八兵衛」の赤い文字が現れた。熱田イオンにあった八兵衛には魚粉が使われ、魚介の風味が判りやすかったが、それを除けば同じような印象を受ける。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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