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いづみ


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スープの種類について担々麺味噌他

小牧市林1863 地図を表示

営業時間
(土日祝)
11:30〜14:00,17:00〜21:00
11:00〜14:30,17:30〜21:00
定 休 日 火曜日・第3水曜日
アクセス  
客  席 カウンター:16
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン
電話番号 0568-54-2614
禁煙喫煙 禁煙
備  考
※営業日・営業時間等の情報は 2016.04.06現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー
熱田にあった陳建一のお弟子さんのお店いづみ飯店が小牧に移転 元は喫茶店だったのかなか?店内には、平成26年2月の営業許可証。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太め・ストレート
具 肉味噌、ネギ、キュウリなど
2016/06/11 食す。 700円
いかにも辛そうに見えるが、スープを口にしてみると最初に来るのは甘味。胡麻のコクと刻みネギの食感を楽しんでいると、少し遅れて辣油の辛味がやってきて唇がヒリヒリするようになるが、十分に味わえる程度の辛さ。酸味が目立つこともなく、山椒に頼ったところもないが、砕いたナッツが使ってあっても良かったかも。ミンチは力強い味の肉味噌。まだ温かさが残っているので、スープに散り散りになる前にいただきたい。太めのストレート麺は、弾力がないとは言わないが、流水で締めた割にはよく締まっていて食感はかため。何度も噛むことになるが、ついスープを口に含み直したくなる。ありがちなチンゲン菜に代わって細く切られたキュウリが使われていて、シャリっとした食感とヒンヤリ感を楽しむことが出来る。スープを飲み干してはいないが、それでも後からお腹が重たかった。700円を超えた満足感がある。言わせていただきます。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太め・ストレート
具 肉味噌、ネギ、チンゲン菜など
2016/05/01 食す。 700円
レンゲをスープに泳がせてみれば、胡麻やら辛そうなのは表層だけで、すぐ下はほんのり醤油っぽいような色をした澄んだスープ。胡麻も濃すぎず、辛さも味わえる程度。唇がヒリヒリするので山椒も少しは使っているのだろうが、力任せなところがない。そんなスープに刻みネギなどが食感を添えている。中央に鎮座するミンチは、肉味噌。麺を持ち上げる度にスープに散り散りになっていくので、味わいたい方は早めにやっつけた方がいい。太めのストレート麺は、長さ30cmほど。想像以上に噛み応えがしっかりしているが、適度に弾力も残しており、製麺屋の麺にない自家製麺の良さが伝わってくる。チンゲン菜は湯通ししただけのもの。噛み切れるものではないので、大きな葉を1枚ずつ口へと押しこむ。一緒に少しスープも口に含んで、チンゲン菜の食感と香りをゆっくり楽しみたい。中華の担々麺でこのクオリティーで700円というのが凄い。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太め・ストレート
具 肉味噌、ネギ、水菜など
2016/04/06 食す。 700円
白い丼ぶりは口縁18cmほどと小振り。汁なしとは言え麺の下には辛そうなタレだかスープ。麺の上には具があしらわれている。まずは麺の下からタレをとって口へ。ほどよく香ばしさは、おそらく五香粉だろうが中でも花椒が強め。それがジワジワと効いてきて、気がつけば汗が止まらないが箸も止まらない。中央のミンチは思ったほど味が強くないが肉味噌。水菜やネギ、何やら揚げたものなど一緒くたに麺をかき混ぜていただくと、香りや辛さだけでなく食感も楽しむことが出来る。長さ20cmほどのストレート麺は、私の中では中太とは言わない程度の太さ。加水がやや低めながら適度に弾力を残している。麺をたくさん持ち上げてしまうと、熱辛さに耐えられずに麺を噛み切ることになる。麺は逃げていかないから、あまり欲張らない方がいい。山椒の痺れるような辛さのおかげで、口の中はビリビリ&ジンジン。水を口に含んでも、余計に辛さが増すような気がした。言わせていただきます。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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