あいそ家

ラー油の水玉模様が広がるスープの中央にミンチが盛り付けられ、その周りを青梗菜が囲んでいる。スープは上から下まで均一で、胡麻は濃すぎない程度で飲みやすさがある。ラー油の辛さは味わえる程度のもので、大人の入門レベル程度だが、気がつけば汗がタラリ。言うまでもないが、うどんDNAは微塵も感じられない。中央のミンチは肉味噌ではなくて辛ミンチ。青梗菜はよく湯通ししてあるが、食感は残っている。中太麺はほぼストレートか。先日いただいた中華そばと同じ麺だともうが、スープに熱さと辛さがある為に、いただくのに少し時間がかかる。その間に麺が力を失っていく。中華ではなくてラーメン屋の担々麺だが、どこのラーメン屋で出てきてもおかしくない程度の担々麺が972円もするのが凄い。飲みやすいと思っていたら、後から結構お腹に重たい。スープを飲むのは控えた方がいいようだ。　■このラーメンに対する本音コメントはありません。

ある日この店でカツ丼をいただいていたら、メニューに中華そばと担々麺を発見。日を改めて店を訪ねてみた。スープは澄んでいるのだろうが、丼ぶりもレンゲも黒いので損をしている。ほどよく醤油が立っているとところに少し甘みがあるけれど、醤油ダレの主張は強め。強く主張する旨味はない。サガミのチェーンなら、ダシで勝負して欲しいところだが、手作り感はまるで伝わってこない。中太のストレート麺は、歯切れ感は強くないものの、スープを受け止めるだけの噛み応えがある。チャーシューは豚バラか。味は付いているが、それほど主張は強くない。玉子は茹でただけのようで、味はなくて黄身もモコモコ。カマボコは一応プリっとはしているが、歯応え重視なら厚みが欲しいところ。なぜか一緒に運ばれてきた胡椒は、ホワイトペッパーの粉胡椒。使えばスープが引き締まるが、必要なのだろうか？うどん屋の中華そばにしては、つまらない一杯だった。■このラーメンに対する本音コメントはありません。