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いよげんじしゃ


伊豫・源氏車

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スープの種類についてつけ麺まぜそば醤油辛いラーメン他

愛媛県松山市花園町5-11 地図を表示

営業時間
(祝日)
11:30〜15:30,17:30〜22:00
11:30〜18:00
定 休 日 日曜日
アクセス 南堀端電停(伊予鉄城南線)より約110m
客  席 カウンター:11
駐 車 場 なし
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 089-933-5005
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:20年月日
※営業日・営業時間等の情報は 2016.04.26現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
松山らしい・・・とか、松山っぽい・・・のではなくて、松山で美味しいラーメン屋さん。松山のご当地ラーメンを出す店ではない。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ こってり
麺 太め・ストレート
具 チャーシュー×、メンマ、ネギ、海老ちく、海苔など
2018/05/05 食す。 720円
半年ほど前に中華そばをいただいていて、重たいことは十分に承知していた。その中華そばの初代というのだから、軽くなることを期待していたら見事に裏切られた。ご覧の通り背脂びっしり。つけめんのオーダーが多いのも判るような気がする。ひと口目の印象としては、濃厚で重たい上に醤油辛いほどに味が強い。それが背脂の影響を受けたのか?舌が慣れていくのか?味の強さが気にならなくなっていくが、スープの重たさに変わりはない。動物系の旨味と魚介の風味を醤油ダレでまとめあげるという構図は珍しくないし、嫌いではない。むしろ好きな位だが、スープが重たすぎる。海苔は風味を楽しみたいならもっと大きくてもいいのだろうが、大きければ大きいだけ背脂を持ち上げてくれるのだろう。スープで胸が一杯になっているせいか?海老チクの風味と食感も楽しむことは出来ていない。総括としては、美味しいけど完食できない一杯。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ややこってり
麺 太め・ストレート
具 チャーシュー×、メンマ、ネギ、海老ちく、海苔など
2016/04/26 食す。 720円
茶濁したスープは見るからに重たそうだが、麺から顔を覗かせる麺の太さも気になる。スープは見た目通りに口当たりが重ため。動物っぽい力強い旨味、その旨味に負けないだけの魚介の風味。そして、それら旨味と風味に負けない醤油ダレの強い主張がありながら、味としては尖っていない。このスープの上からわざわざ魚粉が使ってあるが、風味が塗り変わる訳でもなく、風味が増す訳でもない。太めのストレート麺は、長さ35cmほど。適度に弾力があって、見た目ほどではないが噛み応えがある。チャーシューはバラで、大きなものが一枚。一度スープを口にした舌では、味はよくわからない。魚介のすり身が一切れのっている。メニューに「えびちく」の文字がある。海老とは言い切れないが魚介の旨味はあった。このラーメンは美味しいけど重い。男性は大盛、女性は煮玉子をサービスしてくれるらしいが、どちらも私には関係ない。言わせていただきます。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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