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きゅうきょくのぺきんはんらーめんはんじゅくどう


究極の北京飯・らーめん

半熟堂

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スープの種類について台湾醤油まぜそば他

刈谷市桜町1-46 地図を表示

営業時間
(金・土)
11:30〜14:00,18:00〜23:30
11:30〜14:00,17:00〜24:00
定 休 日 日曜日
アクセス 刈谷駅(JR東海道本店)より約190m
刈谷駅(名鉄三河線)より約230m
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり
駐 車 場 ない
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン・まぜそば
電話番号 0566-91-0638
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2016年4月5日
※営業日・営業時間等の情報は 2016.05.12現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
安城の北京飯店からは、2008年に一輝が店を出している。北京飯店でラーメンをいただいておきながらレポートを書かった私は、一輝のオープンに懐疑的だったが、一輝は成功し今では二店舗を構えている。そして今回の半熟堂。店の入り口付近に、すぎもと歯科さんの花が飾られていて、今はなき西三河ラーメン博物館(後に交流館)のことが偲ばれる。明るく開放的な店内にカウンター席とテーブル席。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太縮れ
具 チャーシュー、温玉、魚粉、ネギ、水菜、刻み海苔、刻みニンニクなど
2016/05/29 食す。 850円
麺の下を覗いてみれば、茶濁した液体が見える。それだけを口にしてみれば、少し甘いような少し辛いような・・・甘辛い味。太縮れ麺は、長さ25cmほど。かたすぎずに弾力は抑えめ。この麺にネギや水菜やら海苔やら魚粉を絡めていただくようだが、何度か麺を持ち上げれば、ニンニクも含めて勝手に混ざり合っていく。そのニンニクは大きめに刻んであって、それだけを口にすれば辛さが目立つ。混ぜ合わせてからいただくべきだが、オーダー時に確認されるので抜くことも出来る。チャーシューもひとつひとつが大きめで、脂身の舌触り、肉の食感、香ばしさを堪能することが出来る。せっかくの魚粉は、全体の風味を変えるほどの量ではない。混ぜ合わせる前にいただいた方がいい。玉子を割ってみたが、黄身が流れだすことはない。半熟某ではなくて冷たい温玉。白身位は麺に絡むかもしれない。個々にいただくより、混ぜ合わせた方が美味しいが、値段とボリュームと満足感を総合すると、若い人向けかな?私は対象年齢に含まれてないかも?ごちそうさま。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 細め・ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、水菜、海苔など
2016/05/12 食す。 750円
メニューのハナを飾るのは、まぜそば。ラーメンは、タレソバに続く3番目のカテゴリーで、スープを使ったものに軸足を置いてないことが伺える。スープには油が点々としているが口当たりに重たさはなく、ほどほどに醤油ダレが立っているところに魚介の風味がしっかり効いている。スープが澄んでないところをみると、ダシではなく魚粉を使ったのだろう。嫌いな味ではないが、ありがた味はない。そんなスープに柚子の皮が小さく使ってあって、全体に柚子の風味がある。細めのストレート麺が、ゆるやかなウエーブを見せている。長さは30cmほど。弾力は抑えめで、食感はかため。2枚のチャーシューには、片面にのみ焼き色がついていて、周りのスープが香ばしさを帯びているが、チャーシュー自体はほどよい香ばしさ。刻んだネギが散らされていて、水菜も大きく刻んで使われているが、この水菜が少しだけやかましかった。これで750円か・・・卵を使ったものを頼んだ方がいいかもしれない。ごちそうさま。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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