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とんこつしょうゆでぐちや


豚骨醤油

出口家

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スープの種類について豚骨醤油醤油まぜそば台湾白湯豚骨他

名古屋市中区新栄3-25-6 地図を表示

営業時間 11:30〜14:30,17:30〜22:30
定 休 日 水曜日
アクセス 千種駅(JR中央本線)より約930m
千種駅(地下鉄東山線)より約1km
客  席 カウンター:8
駐 車 場 ない
近くにコインP:ある
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-243-0150
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2016年4月1日
※営業日・営業時間等の情報は 2016.01.現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
店の入口に「横浜家系」と大きく掲げてあるし、店名にも「家」がつく。オーダーも麺のかたさに続いて、味をどうするか聞いてきた。なのに家系だと気が付いたのは、オーダーを通してからメニューの写真を見た時だった。気がないというのは恐ろしい。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太ストレート
具 チャーシュー×1、うずらの玉子、ほうれん草、、ネギ、海苔など
2016/05/12 食す。 720円
スープの表層に広がる脂は金色・・・鶏油だ。それらしい香りもある。茶濁したスープ自体は、鶏だの豚だのとメリハリのある主張はなく、単に動物っぽい旨味がある。醤油ダレも強くはなく、甘味が見え隠れしており、口当たりも重たくない程度。ゆるやかなウエーブを見せる太麺は、長さ30cmほど。適当に普通に茹でてもらったが、これで多分正解だろう。シコシコとした食感こそないがが、ややかため。厨房には太陽食品の麺箱を見ることが出来る。チャーシューは食べ応えのあるタイプではなく、気が付いたら胃の中。ほうれん草はクタクタにやわらかかく、食感がないと言っても過言ではない。家系なら海苔は3枚欲しいところだが2枚のみ。うずらの玉子は、家系必須アイテムではない。FCのマイルド家系が好んで使っているだけだ。小さいことだが、ネギは見た目からしてパサパサっ。食後に少し唇がベタついていたが、癖になる味ではない。ごちそうさま。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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