麺喰

尾道ラーメンとして醤油と塩と味噌が提供されているのが気になるところだが、尾道ラーメンは醤油が基本。白い丼ぶりはやや小振り。一応澄んだスープは、見た目ほど味も強くなく、背脂などが見られる割に口当たりは軽い方。素直な旨味は、おそらく鶏ガラかな？小魚感は感じられるが、小魚故に辛うじて判る程度。でも、それが尾道らしいところでもある。麺を持ち上げてみれば、平打ちの太ストレートで長さ30cmほど。もちっと弾力があってやわらかめ。スープが強くないこともあってバランスは悪く無い。店主の話によると広島から取り寄せるらしいが、確かに愛知県内ではこういう麺を食わせる店は少ない。バラ肉を使ったチャーシューも、やわらかさの他に特にクセもなく、メンマもネギも特筆すべき点はない。背脂は、スープにコクを足しているのだろうが、欲を言えば舌触りと食感にもう少し主張が欲しい。愛知県内では尾道ラーメンをいただける店は少ないので、この店は基調な存在だ。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。