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えぞめんろっく


エゾ麺☆ロック

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スープの種類について味噌醤油塩辛いラーメン

名古屋市中区新栄1-1-26 地図を表示

営業時間
(日曜日)
11:30〜14:00,18:00〜2:00
11:30〜15:00
定 休 日 不定
アクセス 栄駅(各線)より約750m
新栄駅(地下鉄東山線)より約750m
栄町駅より約810m)
客  席 カウンター:8,テーブル:2
駐 車 場 あり
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-241-4638
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2016年5月6日
※営業日・営業時間等の情報は 2016.05.25現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
暖簾をくぐると階段が待ち構えている。店は階段を下った先にある。西山ラーメンと描かれたポスターが壁に貼られている。西山製麺は麺だけではない。タレも脂もスパイスも・・・様々な食材を扱っているし、フランチャイズも手がけている。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、キクラゲ、ネギ、海苔など
2017/03/01 食す。 800円
オープンから一年近くが経つが、営業時間が少し変更になっただけで価格には変わりはないようだ。中華鍋を使っていたこともあって繊細なスープではないが、味と香りが判りやすい。スープは熱々なのに湯気も立っていない。塩味も判りやすいが、ニンニクを思わせる香りが支配的。脂が目に付くものの重たいスープではない。太縮れ麺は、長さ23cm位かな?プリプリと噛み応えが強くて、色付けたの?と思いたくなるほどに黄色っぽい色をしている。わざわざ北海道から取り寄せるようだが、この強い麺でも食べ終わる頃には麺が力を失い始めている。チャーシューはグルグルっと巻いてあって、片面にのみ軽く焼き色が付いている。味付けは控えめだが期待した程に肉が美味しくない。大きなまま使われているキクラゲは、プニプニ&コリコリの食感が面白い。その半面、乾物の海苔は、スープに浸しても風味が物足りなかった。判りやすい魅力があるけれど、お値段がちと立派か。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ややこってり
麺 太縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、モヤシ、キクラゲ、ネギ、生姜など
2016/05/25 食す。 800円
店名とメニューに北海道らしさが現れている。塩からいただくところだが、今回は味噌をいただくことにした。スープの表層に透明な脂があって、レンゲに取ることが出来るし、脂が少々香っている。スープからは、湯気が立っていない。味噌辛さはなくて、かと言って甘い訳でもなが味としては紛れもなく味噌。脂の量の割に重たさはないが、スープは熱々。厨房に目をやると、大きな中華鍋でスープを作っていて、寸胴のスープには色らしい色はない。チャーシューの上には、軽く絞ったようなおろし生姜。レンゲの中でスープに溶くと、風味が加わって、スープが軽くなる。麺を持ち上げてみれば、長さ25cmほどの太縮れ。黄色っぽくて、プリプリとしていて食感もかため。厨房には、「西山らーめん」と描かれたかわいい木製の麺箱を見ることが出来る。キクラゲは切らずに大きく使って、食感と舌触りを楽しむことが出来る。ひとつだけ残して生姜を移動させてから、チャーシューを口へ。両面に軽く焼き色がついているが、味や肉そのものは強く主張していない。モヤシは、パキパキっと食感がいい。ミンチがたまに姿を現すが、モヤシと一緒に炒めたものだろう。麺とスープで直球勝負。たまにはいいと思う。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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