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にだいめひゃくさいや


二代目

百才笑

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スープの種類について白湯豚骨辛いラーメン担々麺

知立市弘栄2-25 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,18:00〜21:00
定 休 日 月曜日
アクセス 三河知立駅(名鉄三河線)より約450m
客  席 カウンター:10
駐 車 場 あり(9台)
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0566-83-4444
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2015年3月10日
※営業日・営業時間等の情報は 2016.09.20現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
先代のお店は2005年6月にオープンし2015年2月末で閉店。その翌月から二代目となったようだが、店内は変わらずで、精算も店の奥。電話番号も変わらず。二代目とは言うものの、息子だとか弟子が継いだのではないようだ。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 細め・ストレート
具 チャーシュー×2、キクラゲ、煮玉子1/2、ネギ、海苔など
2016/09/20 食す。 700円
先代のあっさり味だか塩味をたたき台にしているのだろう。豚臭さはなく、やわらかな豚の旨味があって味もおとなしめ。油が点々と見られるのも初代から変わりなく、口当たりも豚骨としては軽め。ただ、以前ほどに惹き付けられることはなかった。タマネギか何か細かく刻んで散らしてあるが、スープを味わうの少しだけ邪魔になっている。チャーシューにはしっかり味が付いているが、周りのスープが色付いてしまっている。スープの持ち味を大事にしたいのなら、チャーシューは早めにやっつけたい。細めのストーレト麺は自家製のようだが、サクっとした歯切れ感が強め。カタで頼んだが、普通でも良かったかもしれない。煮玉子は黄身がドロリと半熟。白身の色付きも浅く味もよく判らなかった。キクラゲの食感については今さら言うこともないが、以前は少し香りが付いていたハズ。モヤシもなくなり、あちこち簡素化されたりで、そりゃ名前も変える必要もあるだろうが、百才笑のDNAを感じることは出来る。ごちそうさま。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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