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めんやししまる


麺家

獅子丸

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スープの種類について白湯豚骨醤油つけ麺他

名古屋市中村区亀島2-1-1 地図を表示

営業時間
(土日祝)
11:00〜14:30,17:30〜22:00
11:00〜14:30
定 休 日 不明
アクセス 名古屋駅より約580m
客  席 カウンター:あり
駐 車 場 なし
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-453-0440
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2016年7月7日
※営業日・営業時間等の情報は 2016.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
JR高架下の店舗で、綺麗にリフォームされている。店に入ってすぐのところに券売機。店内は、テーブル席のみ■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中細・ストレート
具 チャーシュー×3、メンマ、ネギなど
2016/10/16 食す。 780円
煮干しも伊勢海老も魅力的だったが、券売機の左上に店名を冠したボタンを発見。真っ先に味わって伝えるべきは、このラーメンで間違いない。バーミックスを使っているのが見えたので、泡立っているかと思いきや滑らかな舌触り。豚骨も鶏ガラも使ったような白湯で、野菜の甘味もあって、魚介の気配も見え隠れしていている。そのどれもが主張しすぎることなく、やわらかでふくよか。中細のストレート麺は、長さ35cmほど。断面は長方形をしているが、これ位だと平打ちとは言わない方がいい。弾力を残しつつ、かための食感。何やら練り込んである自家製麺だ。チャーシューは鶏が一切れと豚が二切れ。鶏は胸肉かな?淡白な鶏の旨味を黒胡椒が引き立てている。豚の方は、断面がピンク色に見える。ロースかな?しっとりしていて、肉の持ち味を楽しめる。太く使われているメンマは、ザックリとした食感。赤色の粒山椒が添えられている。刺激は弱めだが、アクセントとしては申し分ない。煮干しも伊勢海老も楽しみ!言わせていただきます。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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