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しせんみなみ


四川

みなみ

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スープの種類について醤油味噌担々麺辛いラーメン台湾他

名古屋市南区三吉町5-36-2 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,17:00〜
定 休 日 月曜日・第1・3火曜日
アクセス 柴田駅(名鉄常滑線)より約880m
客  席 テーブル:24,小あがり:12,
おそらく二階にも席がある。
駐 車 場 あり
近くにコインP:ない
ジャンル ラーメン・中華
電話番号 052-612-8585
禁煙喫煙 喫煙可
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2016.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
看板通りだと四川料理のお店だが、普通に中華料理店だと思っていい。広々とした店内にテーブルと小あがりが余裕をもって配置されている。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中細・ストレート
具 肉味噌、三つ葉など
2018/05/16 食す。 770円
坦々麺とどこが違うのだろう?と考えた時、華乃樹のごま味噌ラーメンのことを思い出した。担々麺の辛味を抑えたもので、スープの赤みの度合いが異なる他は見た目に大きな違いはなかった。では、この店はと言うと、パッと見た目に違いが判らないかもしれないが、少しだけスープの赤みが抑えられたかな?という程度。表層の練り胡麻の間から見える素のスープは、少しは味噌を使ったような色に見えなくもないが、味としてはまるで味噌ミソしていない。汗ばむ程の辛さがあって、唇が少し疼くということは花椒の類も少しは使われているのだろう。スープも特別重くもなく軽くもないが、普通に担々麺と言っていい。中央のミンチは味がしっかりとした肉味噌。スープに散り散りになる前にいただきたい。麺は中細のストレート。無難にシコシコと言ってしまえばそこまでだが、特別こだわりが感じられないのも事実。後から意外にお腹が重い。スープを飲み干さないまでも、飲みすぎたようだ。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中細・やや縮れ
具 麻婆豆腐、カイワレなど
2016/12/15 食す。 780円
おそらくスープと麻婆豆腐は別々に作ったものだろうが、既に口当たりが軽めのスープが、麻婆豆腐の影響を強く受けていて、「麻婆スープ」と言い表したくなるような味。麻婆豆腐のトロミは強くはなく、汗ばむほどの辛味はあるが、四川を思わせるような痺れるような辛さはない。香味野菜が少し使っているのか?時折、生姜やニンニクの気配が感じられるが、食後の口臭を気にするほどではない。豆腐がふんだんに使われていて、フルンフルンの舌触り。苦手なカイワレも、しばらくスープに沈めておいてからいただけば、麻婆豆腐の影響もあってか?少しも苦になることはない。中細の少し縮れたような麺は、長さ25cmほど。無難にシコシコしているが、ラーメンごとに麺を変えるでもなく、麺自体にもこだわりが感じられない。麻婆豆腐としては、どうだろうか?ビールのアテとしては少し物足りなさがあるが、ご飯の上にかけるのはありだと思う。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 やや縮れ
具 玉子焼き、カニカマ、ネギ、水菜、紅生姜など
2016/11/12 食す。 720円
ランチを勧められたけど、単品の天津麺。玉子焼きは餡に厚く覆われている。その下のスープは、醤油としてはおとなしい味。餡のトロミは強く、味は甘めだが強くはない。やがてスープと一体となっていくが、スープと餡どちらの味も積極的に味わいたいものではなかった。玉子焼きには厚みがそこそこあって、玉子の焼けた香ばしと甘味がある。中にはハムやネギはなく、中心部も半熟ではないので、箸で割ってもスープに散り散りになることはない。玉子焼きの上に紅生姜と水菜などがあしらわれている。彩りとしてはいいけど、紅生姜の毒々しい赤色はいただけない。カニカマも食感を楽しめるボリュームではないので、わざわざのせる必要はない。玉子焼きをいただいている間に麺がスープを吸ったせいか?中太に見えるが、当初はもうひとまわり細かったと思う。少し縮れていて、無難にシコシコしているが、麺にはこだわりが感じられない。この店で最初にいただいたラーメンがこれでなくて良かったと思う。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 やや縮れ
具 肉味噌、三つ葉など
2016/10/27 食す。 720円
ひと口に言ってしまえば、中華の担々麺。ふわふわとした胡麻の層も厚くないので重くはなく、辛そうに見えるのも表層だけで、すぐ下は醤油っぽい淡い色をした澄んだスープ。胡麻自体に力強さはないが十分に伝わってくるし、辛さが口にヒリヒリ残るし汗もタラリと流れ落ちるものの、味わえる程度のスッキリとした辛さで、大人の入門レベル。下のスープも、胡麻と辛さに押されながらも、ちゃんとコクがあるのが判る。肉味噌は味がしっかり付いているがパラパラしているので、容易にスープに散り散りになっていってしまう。味わいたいのなら早めにいただきたい。三つ葉みたいな葉は、意外に香りが主張していなかった。長さ20cmほどの少し縮れたような麺は、無難と言えば無難・・・にシコシコとしている。看板に「四川」とある割には、痺れるような辛さはなかった。値段を考えれば何の不満もないし、ラーメン屋の下手な担々麺より数段いい。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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