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つるや


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スープの種類について豚骨醤油豚骨塩他

半田市瑞穂町9-3-1 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,18:00〜21:00
定 休 日 土曜日・日曜日・祝日
アクセス 半田駅(JR武豊線)より約1.4km
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0569-23-8560
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2016年11月1日
※営業日・営業時間等の情報は 2016.12.23現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
ホテル一階にあるラーメン店で、どうやら家系らしい・・・■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 平打ち・太麺
具 チャーシュー×1、うずらの玉子の水煮×1、ほうれん草、海苔など
2017/01/18 食す。 780円
家系らしさは一応伝わってくるけど、旨味・コクがやや物足りない。先日いただいた塩に比べればスープが少しは色付いているが、味も不鮮明。そして、スープ自体もやや力不足感がある。細麺か太麺かを問われたが、私に言わせれば店のオススメを標準にしておいて、「細麺に変更も出来ます」みたいなのが望ましい。一見さんに自分仕様のオーダーを求めるのは酷な話だし、オーダーの仕方が悪かったと思わせるのは卑怯でもある。平打ちっぽく見える太麺は、長さ20cm余り。弾力を残しているものの、平打ちならではの舌触りの面白さには欠ける。チャーシューもほうれん草も海苔も玉子も、先日いただいた塩と特に変わりはない。家系は本来は醤油が基本。塩を提供し始めたのは、壱八、壱六、松・・・と言った、フリーネームでFC展開している店だと言われている。塩をイチオシにしている時点で、総本家吉村家とは別物と思っていい。食べられるようにまとまっているけど割高感がある。ごちそうさま。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 平打ち・太麺
具 チャーシュー×1、うずらの玉子の水煮×1、ほうれん草、海苔など
2016/12/23 食す。 780円
券売機のボタンは、左上から右へ下へと並んでいることが多い、お店のイチオシと思われる左上のボタンは、醤油でなくて塩だった。細麺か太麺かを聞かれて、適当に太麺をチョイス。続いて麺の茹で加減を聞かれて、適当に普通と答えたが、何一つ判断材料はなかった。やけに白っぽいスープは、家系として捉えるのならマイルド。動物系の旨味?も変に主張することはなく、スープの香りは確かに家系を感じさせるが、手作り感はないに等しい。お店が言うところの太麺は、長さ20cm半ばの平打の太麺だった。かたくはなくて弾力があるが、平打ならではのビロビロとした感覚はない。おそらく醤油も、太麺が合っていて、茹で加減も普通でいいと思う。ほうれん草は、クタクタになってなくて食感がちゃんと残っているが、海苔は3枚ではなくて2枚のみ。チャーシューには味がしっかり付いていた。食べられるようにまとまっているけど割高感がある。ごちそうさま。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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