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つけめんらーめんはるき


つけ麺・らーめん

春樹

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スープの種類について白湯豚骨醤油塩辛いラーメン味噌

知多市新地東町1-10-1 地図を表示

営業時間 10:00〜21:00
定 休 日 不定休
アクセス  
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり,
小あがり:あり,子供用椅子:あり
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン・つけ麺
電話番号 080-3285-8181
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2016年6月28日
※営業日・営業時間等の情報は 2017.01.10現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
株式会社創業新幹線が展開するラーメン店。代表者は日本人ではないようだ。オフィシャルサイト上で加盟店を募集しているところをみると店舗の大半はFC店だろう。愛知県知多市ではスープの1Fフードコート内に店があって、隣はリンガーハット。ポケベルみたいなので呼ばれた上に、食べ終わったら返却口に食器を持っていくお馴染みのスタイル。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中太・ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、煮玉子1/2、ネギ刻みタマネギなど
2017/01/25 食す。 720円
家系がウリなら家系だけにしておけばいいのに、全然作りが違うスープのラーメンをやっている。霞がかったような軽そうなスープに脂が広がっている。牛の脂は銀色に見えるというが、そうは見えない。それでも牛独特の甘味を帯びた旨味が塩とが引き立てあっているかと少しだけ期待したが、やはり期待ハズレ・・・いや、期待に応えないというのが期待通りかもしれない。確かに豚や鶏にはないものがあって甘味も感じられるが、私が求めるものとは少し異なるようだ。中太のストレート麺は、長さ30cm程度。無難にシコシコとしているが、意外に麺が力を失い始めるのが早い。片面だけ軽く焼き色が付いている豚バラのチャーシューは、特に味も付いていないし香ばしさも主張していない。ネギだけでなく刻みタマネギも使っているが、スープがあまり強くないので、刻みタマネギの風味と辛味がやかましく思える。玉子がのって720円なら悪くないが、忘れてはいけないことがある。セルフで取りにいって返却しなければいけないということ。かなりの割高感がある。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ややこってり
麺 太麺・やや縮れ
具 チャーシュー×1、ほうれん草、ネギ、海苔など
2017/01/10 食す。 650円
スープの表層にかなりの量の油が層を作っている。一応鶏油かな?もっと鶏トリしていて欲しいものだ。豚骨と言いながら鶏ガラも使っていることも少なくはないが、この店はどうなのだろう?それほど重たいスープではないが動物系の旨味は感じられる。醤油ダレの主張は強くはなく、惹きつける力も今ひとつ。吉村家を始めとした正統な家系だけでなく、その他の自称家系も含めてリスペクトしたような印象を受ける。3枚の海苔は家系の象徴。豚バラグルグルチャーシューには、特に味や香りはついていない。片面に軽く焼き色が付いているが、正統な家系ではバラチャーシューを使う店は少ないはず。ほうれん草はクタクタにはなりきってなくて、ほどよく食感を残している。少し縮れたような太麺は、長さ20cmほど。弾力抑えめで食感はややかため。スープとのバランスは悪くない。わざわざ受取に行って、食器を返却する手間を考えると割高感がある。ごちそうさま。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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