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ちゅうかそばなる


中華蕎麦

生る

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スープの種類について塩つけ麺

名古屋市千種区豊年町3-18 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,18:00〜21:00
定 休 日 月曜日
アクセス 今池駅(東山線・桜通線)より約900m
客  席 カウンター:10
駐 車 場 あり
近くにコインP:あり
ジャンル つけ麺・ラーメン
電話番号 052-717-6028
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2016年10月21日
※営業日・営業時間等の情報は 2017.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
生る・・・なると読む時の意味は、実がなる。暖簾には、「木の実が生るように、ここに中華蕎麦が生る」と描かれている。ガラス開口が広く明るい店内は、壁も天井も白。明るい木目のL字のカウンターに10席ほど。人手不足のようで、2017年2月は昼夜各35食ほどの縮小営業らしいが臨時休業もありありで、私も臨時休業にたまたま当ったことがある。オフィシャル・ブログで営業状態を確認出来るので、お出掛け前にご確認を!このお店に対する本音コメントはありません。
スープ こってり
麺 太ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、海苔など
2017/02/08 食す。 780円
動物系の旨味+魚介の風味と言ってしまうと、ありきたりに聞こえてしまうが、濃すぎず、魚介の風味もふくよか。豚骨と鶏ガラを使うらしいが、軸足は豚の方かな。塩仕立てとのことだが、白醤油も使われていて、醤油でも通るくらいの味。長さ25cmほどの太ストレート麺は、自家製麺らしい。しなやかさとほどよい弾力がありながらも、噛み応えも残しているといったところか?チャーシューは、絵に描いたようにグルグルと巻いてあって、特に味や香りが主張していないので、肉そのものの持ち味が素直に伝わってくる。このチャーシューの上に塩漬けのレモンが添えられている。塩は特に主張することなく、さわやかさがあるが強くはない。スープに使うにしろ麺に絡めるにしろ、しばらくはチャーシューの上に乗せておくべきだ。メンマには、やわらかな味が付いていて、スープに呑み込まれないだけの存在感がある。スープを飲み干すと、丼ぶりの底に残渣が現れた。濃さの割に飲みやすいが、やはりお腹は重たいし、喉がよく乾く。言わせていただきます。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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