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ぶたそばきめんぐみ


豚そば

鬼麺組

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スープの種類について白湯豚骨味噌醤油

名古屋市中区新栄1-6-16 地図を表示

営業時間 11:00〜15:00,17:00〜23:30
定 休 日 不明
アクセス 新栄町駅(地下鉄東山線)より約350m
客  席 カウンター:4,テーブル:8
駐 車 場 ない?
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-228-6032
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2017年1月10日
※営業日・営業時間等の情報は 2016.02.10現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
店名から連想するのは、ハイスクール。そいういう時代に生きてきたが、週刊誌で読んだこともなければ、テレビで見たこともない。ただ、お店に立っている方々はそういう年代には見えない。元は何屋さんだったんだろう?奥に細長いお店で、カウンター4席と二人がけのテーブルが四脚。カウンターに並ぶ椅子には、左側にだけ肘掛けがついているので、右側から腰掛けた方がいい。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中太・ストレート
具 チャーシュー×1、ネギ、海苔など
2017/02/10 食す。 730円
魚介風味の豚骨ラーメンみたいなことがメニューに書き添えられているが、何も知らなければ普通に豚骨ラーメン。魚介をタレに使ったのかスープに使ったのかは判らないが、魚好きの私でもほとんど感じないほど。その半面、豚のやさしい旨味・甘味はよく伝わってきて、スープの口当たりも豚骨としては重たくない方。箸で取れる位の大きさの背脂も使われているが、舌触りや甘味は主張していない。思っていたより美味しいんだけど、厨房に鎮座する寸胴が小さいのが気になる。中太のストレート麺は、食感から察するに加水率は低め。茹で加減を聞かれることはなかったが、辛うじて歯切れ感を残している。チャーシューは肩ロースかな。特に味も付いていないようで、スープの味をまとっている。豚骨ラーメンの薬味はやはりネギ。必要かつ十分な量が添えられている。失礼ながら、思っていた以上に良かった。言わせていただきます。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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