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めんやきらむ


麺屋

希楽夢

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スープの種類について醤油塩

知多郡東浦町生路池下112-3 地図を表示

営業時間 11:30〜15:00,18:00〜21:00
定 休 日 不定休
アクセス 東浦駅(JR武豊線)より約430m
客  席 カウンター:10
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号  
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2017年1月6日
※営業日・営業時間等の情報は 2016.02.11現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
明るい店内にL字のカウンター。10席ほどのこじんまりとしたお店。なぜか?京都府知事の調理師免許・・・■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中太・ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、カイワレ、海苔など
2017/03/02 食す。 780円
醤油三種類、昆布と貝のダシ・・・と貼り出されている。醤油ひとつひとつを捉えきる人はいないだろう。醤油自体は強くなく、昆布のおかげで少し甘味を帯びたような旨味があるのは判る。ただ、貝の方は最初のひと口ふた口でも捉えることが出来ず、渾然一体となったふくよかな美味しさ・・・と言ったところか。優等生的なつまらなさではなく、おとなしい中にも堅実な美味しさがあると言える。スープが違う他は、先日いただいた塩と基本的に同じだとは思うが、中太のストレート麺は、長さ40cm余。しなやかさの中にも、適度な噛み応えを残している。2枚のチャーシューの内1枚の上に柚子が添えられている。どのタイミングで風味の変化を楽しむかは食べる人次第だが、下手な店と違って支配的な香りではない。スープの持ち味を残しつつ、風味を楽しむことが出来る。塩と醤油を味わってみたが、どちらも甲乙付け難い。光るところも奇をてらったところもないが、どちらも堅実に美味しい。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中太・ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、カイワレ、海苔など
2017/02/11 食す。 780円
微妙に澄みきっていないが、黄色みを帯びたスープが美しい。脂が点々と広がっているが、口当たりは軽め。繊細な・・・というよりは、おとなしいと言うのか?和風を思わせるものを持っているが、真面目過ぎるので、少しだけ食べ手に味わう姿勢が求められる。小さな寸胴から雪平鍋にスープを移してあたためていたが、スープの温度が熱すぎると思う。平打の中太ストレート麺は、しなやかでいて適度な弾力があって、このスープには合っていると思う。チャーシューは味が控えめ。店主は肉そのものを味わって欲しいのだろう。薬味として、ネギとカイワレと柚子の皮が添えられている。スープを立てる為か?ネギはたいして主張していない。カイワレは使う必要があったのかな?彩りが欲しかったのだと思う。柚子の皮は多くないので、スープ全体を塗り潰す力はない。さりげない風味を楽しむことが出来る。今は塩と醤油だけだけど、どうメニューを充実させていくのだろう?完食に値する一杯。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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