鹿児島ラーメン 薩摩(かごしまらーめんさつま)
メニューへFileNo236
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★について
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豚味

刈谷市高津波町4-502
営業時間
(土・日)
17:00〜1:30
11:30〜15:00,17:00〜1:30
定 休 日 月曜日
アクセス JR東海道本線逢妻駅より約600m
客  席 カウンター:あり
駐 車 場 あり
電話番号 0566-24-1933
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2006.12.12現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 -
BGM - ランチセット -
鹿児島ラーメンの大きな看板をくぐり店内に入る。店内はカウンター席のみ。木製のカウンターが時の流れを感じさせる。カウンターのあちこちに灰皿が置かれてある。メニューで目を見張るのが定食だ。ラーメン一筋という訳にはいかないようだ。



薩摩ラーメン
・・・
豚骨
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×2、モヤシ、ネギ、揚げネギなど
2013/04/06 食す。 ★★★☆☆ 600円
この店は6年振りだが、このラーメンをいただくのは実に10年振りだ。たまに寸胴の蓋が開くと豚臭さが漂ってくるが、スープには期待していたほどの豚臭さはない。揚げネギの香りの方が強い位だ。タレは醤油なのかな?強い味ではない。豚骨としては口当たりが軽めだが、それでいて、豚らしさというか、動物っ気がヒシヒシと伝わってくる。そこへ揚げネギが風味を添えているが、スープを塗り潰すほどの力はなく、まだまだスープを味わうことが出来る。ゆるやかなウエーブを見せているのは、中細のストレート麺。湯で加減を聞かれなかったということは、これが店のオススメの湯で加減なのだろう。しなやかといえば聞こえがいいが、たよりない食感だ。2枚のチャーシューはやわらかく、味がよく染みている。モヤシは湯通ししただけ。少し水っぽさがあるが、気になるほどでもない。これで600円なら立派・・・そう思いたくなるほどに、ごちそうさま。
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チャンポン
・・・
豚骨
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麺 太ストレート
具 キャベツ、タマネギ、ニンジン、モヤシ、キヌサヤ、木耳、豚肉など
2007/04/17 食す。 ★★☆☆☆ 650円
具材を軽く炒めてからスープを注ぎ、しばらくしてから、そのスープで麺を茹でる。高台丼に麺だけ盛り付けてからスープと具。そこにナルトを飾り付けた・・・ように見受けられた。スープはチャンポンとしては軽め。それらしい味はしているが、厚みが足りない。スープの持ち味に自信があるのか?胡椒も控えめで締まりに欠ける。麺は太ストレート。スッと歯が入る割に噛み応えがあるチャンポンらしい麺。野菜は、ヘルシー感だけが一人歩き。モヤシが多くてキャベツは少なめ。キャベツの食感は今ひとつだが、ニンジンは、僅かに青臭さを感じる程に歯応えを残しているし、タマネギもかため。ピーマンの苦みも、他さえ悪くなければ良いアクセントになるところだが・・・少しばかり気になる。魚貝やタケノコの類は一切見られず、豚肉もたいした量でもない。斜めに切られたナルトもたいした厚みはないが、短冊に切られたナルトは、おそろく薄い。650円とお値打ちだが・・・満足出来なかった。
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みそチャーシュー
こってり
豚骨
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麺 概ねストレート
具 チャーシュー×5、モヤシ等、木耳、ネギ
2003/10/28 食す。 ★★☆☆☆ 650円
スープに口を付けると、ほんの一瞬だが豚の匂いが気になったが、それも最初だけ。スープの味噌には私好みのパンチと奥行きがある。続いて箸で麺を口へと運ぶと・・・麺は熱々。ラーメンを作っている時にあらかじめ器には湯を張って温めてあったのを思い出した。熱々なのは良いことだが私には少々ゆるいのが残念。スープの味噌が力強いだけに麺にもう少し力が欲しいものだ。麺の上には5枚のチャーシューと野菜炒め・・・モヤシ、キャベツ、ネギ、キクラゲ、ニンジン、タマネギ等が盛りつけられているが、私は炒め物が器の中で我が物顔にしているラーメンを、あまり好きにはなれない。少しばかり量が多いようだ。チャーシューは相変わらずで、やわらかく味もよく染みている。スープが味噌になっても相性は悪くないようだ。純粋にスープだけを捉えれば満足できるものの、全体的に捉えると、薩摩ラーメンを食した時ほどの満足感はない。
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薩摩ラーメン
・・・
豚骨
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麺 概ねストレート
具 チャーシュー×2、モヤシ、ネギなど
2003/10/22 食す。 ★★★☆☆ 550円
とても香りの良いラーメンだ。箸よりもレンゲよりも先に鼻をヒクヒクと動かせてしまった。ゴマ油だろうか?とても香りが良い。そこに焦がしネギが風味を添えている。スープは乳化し白濁した豚骨スープで、豚骨の臭味は特に感じられない。しつこさはなく、ほどよい濃度と豚の旨味があって。最近食した豚骨の中では美味しい部類に入る。ただ麺が少しだけ物足りない。概ねストレートの中太麺だが私には少しゆるい。低加水の細麺だったら・・・と考えてしまった。チャーシューは絶品。タレの味が良くしみており、箸で突いただけで崩れていく程にとてもやわらか。これならチャーシュー麺も選択肢として考えることができる。モヤシのシャキシャキとした食感も悪くはない。まぁ麺が少し足を引っ張ったものの、550円という値段を考えれば、値段以上の満足感がある。次は、みそチャーシューだろうか。
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メニュー
調査日:2013年03月30日
薩摩ラーメン 600円 定食
みそラーメン 600円 焼肉定食 800円
薩摩チャーシュー 700円 ニラ炒め定食 800円
みそチャーシュー 700円 野菜炒め定食 750円
チャンポン 700円 もやし炒め定食 750円
大盛各種 100円増 口取り
粟めし(大) 200円 焼肉 600円
粟めし(中) 180円 ニラ炒め 600円
粟めし(小) 150円 野菜炒め 550円
  もやし炒め 550円
  焼豚 550円
  ピーナツ 350円
  ビール 500円
  350円

メニュー
調査日:2007年04月17日
薩摩ラーメン 550円 チャンポン 650円
みそラーメン 550円
薩摩チャーシュー 650円
みそチャーシュー 650円 大盛 100円


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